Зерновые бобовые культуры К зерновым бобовым культурам относятся:горох, чечевица, нут, маш, фасоль,бобы, К зерновым бобовым культурам относятся: горох, чечевица, нут, маш, фасоль, бобы, соя, арахис, люпин,вика, чина, лобия, канавалия, вигна (коровий горох) соя, арахис, люпин, вика, чина, лобия, канавалия, вигна (коровий горох) и др. Химический состав семян зернобобовых растений имеет ту особенность, что кроме большого кол-ва белкажирасоя,арахис,люпин белка, они содержат много жира (соя,арахис,люпин), витаминов А, В 1, В 2, С, D, Е, РР и др.) и минер. в-в, незаменимых аминокислот лизина, цистеина, триптофана, валина что делает их особенно ценными в пищевом плане. Но, прежде всего, ценность зернобобовых культур определяется, высоким содержанием в белках необходимых человеку незаменимых аминокислот: лизина, цистеина, триптофана, валина и др. Например, в 1 кг семян сои лизина содержится в 6 раз больше, чем в 1 кг пшеницы.

Преимущества зерновых бобовых перед зерновыми культурами семейства Мятликовые: Преимущества зерновых бобовых перед зерновыми культурами семейства Мятликовые: 1) бобовые производят на единице площади больше белка, качество и усвояемость его выше; 2) они дают самый дешевый белок, связывая и включая в круговорот азот воздуха, недоступный для других растений. симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериямиRhizobium Фиксация азота воздуха происходит в ходе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулированной растением. Семена зерновых бобовых культур используют для приготовления круп и муки, кондитерск. изделий, консервов, пищев. и кормов. концентратов круп и муки, кондитерск. изделий, консервов, пищев. и кормов. концентратов. Помимо пищевого и кормового значения, семена многих бобовых растениий – прекрасное сырье для консервной, пищевой, легкой и химической пром-ти консервированные зеленый горошек, фасоль и зеленые бобы, крупа, мука, масло, растительный казеин, клей, лаки, эмаль, пластмассы – например: консервированные зеленый горошек, фасоль и зеленые бобы, крупа, мука, масло, растительный казеин, клей, лаки, эмаль, пластмассы, искусственное волокно, экстракты для борьбы с вредителями и др. товары сои, арахиса и люпина фермент уреаза, белок фасоли и алкалоиды термопсиса и люпина – применение в медицине искусственное волокно, экстракты для борьбы с вредителями и др. товары. Масло из семян сои, арахиса и люпина имеет не только пищевое, но и техническое значение, а фермент уреаза, белок фасоли и алкалоиды термопсиса и люпина – применение в медицине.

Белок – основа живой клетки. Из продуктов распада растительных белков в организме человека образуются ферменты и другие белки, входящие в состав тканей и органов их тела. Велика потребность в белковом корме у животных, особенно у молодых, у продуктивного и рабочего скота. Белковый корм особенно нужен, когда скармливаются сочные и грубые корма. Кроме семян, зернобобовые культуры дают также высоко­ питательное сено, кормовую муку, зеленый корм, солому и полову. Зеленая масса и солома бобовых содержит 8-15% белков, т.е. в 3-5 раз больше, чем стебли и листья кукурузы или солома злаковых хлебов. Поэтому для правильных рационов кормления животных необходимо к кукурузному корму (зерно, силос) добавлять корма, богатые белком, т.е. зернобобовые культуры. Совместные посевы бобовых культур (фасоли, бобов, сои) с кукурузой или овсом повышают кормовые качества силосуемой массы и дают дополнительный продукт – например, фасоль) (табл.).

Питательная ценность зернобобовых культур КультураКормовые единицы В 1 кг абсолютно сухого вещества сырого белка, г жира, гклетчатки, гзолы, г Горох 1,68534,5 Яровая вика 1,87639,8 Люпин желтый 1,517046,8 Люпин узколистный 1,5145,438.2

Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они, обеспечивая большой сбор растительного белка, меньше истощают почву азотом, чем другие культуры. Алкалоидные сорта люпина желтого возделывают на сидеральное удобрение на песчаных, а люпина узколистного – на суглинистых почвах. При этом они формируют до 30 т зеленой массы на 1 га, что по действию на урожай последующей культуры эквивалентно внесению такого же количества органических удобрений. Запахивание алкалоидного люпина позволяет получать высокие урожаи озимых хлебов на бедных песчаных почвах Полесья. Это способствует повышению плодородия почв. Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они, обеспечивая большой сбор растительного белка, меньше истощают почву азотом, чем другие культуры. Алкалоидные сорта люпина желтого возделывают на сидеральное удобрение на песчаных, а люпина узколистного – на суглинистых почвах. При этом они формируют до 30 т зеленой массы на 1 га, что по действию на урожай последующей культуры эквивалентно внесению такого же количества органических удобрений. Запахивание алкалоидного люпина позволяет получать высокие урожаи озимых хлебов на бедных песчаных почвах Полесья. Это способствует повышению плодородия почв. Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не только генотипом сорта, но и районом выращивания, условиями для симбиотической фиксации азота воздуха – агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай – низким. Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не только генотипом сорта, но и районом выращивания, условиями для симбиотической фиксации азота воздуха – агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай – низким. В связи с этим колебание содержания белка у одной и той же культуры даже в одном районе может достигать 10-15% и более.

Они специфичны в отношении видов хозяинных бобовых растений 1) бактерии гороха, вики, чины и конских бобов; Изучение клубеньковых симбиотических азотфиксирующих бактерий показало, что они специфичны в отношении видов хозяинных бобовых растений, на основ. чего их разделяют: 1) бактерии гороха, вики, чины и конских бобов; 2) бактерии люцерны и донника; 2) бактерии люцерны и донника; 3) бактерии фасоли; 3) бактерии фасоли; 4) бактерии люпина и сераделлы; 4) бактерии люпина и сераделлы; 5) бактерии клевера; 5) бактерии клевера; 6) бактерии сои; 6) бактерии сои; 7) бактерии нута. 7) бактерии нута. препаратами нитрагина В практике агрономии инкапсуляция (или дражирование) семян зернобобовых перед посевом в почву препаратами нитрагина, изготовленных заводским путем,– наиболее простой и распространенный способ заражения (инокуляции) семян и почвы клубеньковыми бактериями.

Зернобобовые культуры имеют важное организационно- хозяйственное значение. Зернобобовые культуры имеют важное организационно- хозяйственное значение. Горох, чина и др. зернобобовые являются скороспелыми растениями раннего высева, что позволяет снижать напряженность работ в посевной и уборочный периоды. После раннего скашивания или запахивания зернобобовых как зеленого удобрения можно высевать кукурузу, просо. Введение бобовых в севооборот, – наряду с картофелем, масличными и зерновыми хлебами, – повышает к.п.д. и продуктивность полеводства Введение бобовых в севооборот, – наряду с картофелем, масличными и зерновыми хлебами, – повышает к.п.д. и продуктивность полеводства. Некоторые из зернобобовых имеют большое значение как парозанимающие культуры (люпин, вика, чина, горох, бобы, отчасти нут на юге России). Зернобобовые культуры влияют не только на повышение Зернобобовые культуры влияют не только на повышение урожаев высеваемых после них культур, но и последующих. Являясь одним из мощных средств повышения урожаев в севообороте, они способствуют интенсификации, экологизации и подъему культуры земледелия в целом.

Значение Народнохозяйственное значение В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га, или около 14 % посева зерновых хлебов В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га, или около 14 % посева зерновых хлебов. По посевным площадям На территории РФ среднегодовая площадь под зерновыми бобовыми культурами составляет около 5 млн. га, из них около 4 млн. га занимает горох. По посевным площадям гороха Россия занимает первое место в мире, далее идут соя и люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях гороха Россия занимает первое место в мире, далее идут соя и люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях. В Республике Беларусь под зернобобовыми культурами занято около 350 тыс. га. В Республике Беларусь под зернобобовыми культурами занято около 350 тыс. га. Зернобобовые культуры делят на: пищевыегорох, фасоль, чечевица, нут, соя пищевые (горох, фасоль, чечевица, нут, соя); кормовыенут, кормовые бобы, люпин белый, желтый и синий, чина, вика яровая и зимующая кормовые (нут, кормовые бобы, люпин белый, желтый и синий, чина, вика яровая и зимующая); технические арахис, соя технические (арахис, соя); универсальныегорох, соя универсальные (горох, соя).

Биологические особенности Зернобобовые культуры относятся к ботаническому семейству Fabaceae. По форме листьевспособности семян при прорастании выносить семядоли на поверхность почвы По форме листьев и способности семян при прорастании выносить семядоли на поверхность почвы зерновые бобовые культуры разделяют на 3 группы зерновые бобовые культуры разделяют на 3 группы (табл.). Эти группы растений отличаются также по характеру начального роста, Эти группы растений отличаются также по характеру начального роста, а в связи с этим и по особенностям агротехники. а в связи с этим и по особенностям агротехники. Растения первой группы Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после. Растения второйтретьей групп Растения второй и третьей групп растут сперва благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов. Важную роль в жизни зернобобовых растений играет стебель,имеющий различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некот.форм фасоли стебли полегающие. Верхушки перистых листьев превращены в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга и приподнимаются над поверхностью земли. До полного налива семян стебли поддерживают вертикальное положение, но к созреванию полегают. У сои, люпина, бобов, кустовых форм фасоли стебли невысокие, прочные, снизу деревенеющие, они сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации.

Группировка и ботанические особенности зернобобовых культур Группировка и ботанические особенности зернобобовых культур (табл.) Первая группаВторая группаТретья группа Листья перистые, Листья тройчатые, Листья пальчатые (дланевидные), семядоли при прорастании остаются в почве: семядоли при прорастании выходят на поверхность почвы: семядоли при прорастании выходят на поверхность почвы: горох посевной, горох пелюшка чечевица, чина, арахис, конский боб, вика, нут. фасоль обыкновенная, фасоль многоцветковая, фасоль лимская, вигна, соя, маш, горох голубиный люпин синий (узколистный), люпин белый, люпин желтый, люпин многолетний. У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста и развития, к-рые отличают их от фаз роста и развития злаковых культур: У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста и развития, к-рые отличают их от фаз роста и развития злаковых культур: 1 – всходы, 2 – ветвление стебля, 3 – бутонизация, 4 – цветение, 5 – образование бобов, 6 – налив семян, 7 – полный налив семян (начало созревания), 8 – полная спелость.

Горох Хозяйственное значение Горох имеет большое пищевое значение и возделывается, главным образом, как продовольственная культура. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы гороха использу- ются в консервной промышленности. В зеленом горошке и недозре- лых бобах (овощные сорта) содержится 20-35% белка, 25-30% сахара, много солей и витаминов. Семена гороха отличаются разваривае- мостью и высокими вкусовыми качествами. Горох имеет большое пищевое значение и возделывается, главным образом, как продовольственная культура. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы гороха использу- ются в консервной промышленности. В зеленом горошке и недозре- лых бобах (овощные сорта) содержится 20-35% белка, 25-30% сахара, много солей и витаминов. Семена гороха отличаются разваривае- мостью и высокими вкусовыми качествами. Наряду с продовольственным значением, горох используют на кормовые цели, и он приобретает большую популярность как концентрат для животных. Горох – один из главных источников растительного белка для производства комбикормов. В расчете на Наряду с продовольственным значением, горох используют на кормовые цели, и он приобретает большую популярность как концентрат для животных. Горох – один из главных источников растительного белка для производства комбикормов. В расчете на 1 корм. ед. горох содержит г перевариемого белка, в то время как кукуруза – 59, ячмень – 70, овес – 83 г. 1 корм. ед. горох содержит г перевариемого белка, в то время как кукуруза – 59, ячмень – 70, овес – 83 г. в 1 кг соломы содержится 0,23 корм. ед. В соломе гороха, если она вовремя убрана, содержится около 6-8% белка и до 34% безазотистых веществ (углеводов). Она может быть использована на корм (в 1 кг соломы содержится 0,23 корм. ед.).

При высокой агротехнике горох как азотособиратель оставляет в почве на 1 га кг азота, являясь хорошим предшественником зерновых и других культур. Немаловажное значение он имеет также как парозанимающая и как сидеральная культура. При высокой агротехнике горох как азотособиратель оставляет в почве на 1 га кг азота, являясь хорошим предшественником зерновых и других культур. Немаловажное значение он имеет также как парозанимающая и как сидеральная культура. Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу – как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и др. культурами.По качеству силос из горохово-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина. Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу – как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и др. культурами. По качеству силос из горохово-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина. Горох используют в качестве предшественника для многих культур. Горох используют в качестве предшественника для многих культур. Как и другие зерновые бобовые, горох способен накапливать много белка в урожае в результате симбиотической азотфиксации без применения азотных удобрений.

Наибольшие площади посевов гороха заняты: Наибольшие площади посевов гороха заняты: в Китае (3,5 млн. га) и СНГ (~ 4,7 млн. га). в Китае (3,5 млн. га) и СНГ (~ 4,7 млн. га). В России В России посевы его доходят до 65° с.ш. – т.е. до северных границ земледелия, проходящей по Архангельской области, Карелии, Якутии и Камчатке. Продвижению гороха на юг препятствует его малая засухоустойчивость и сильная поражаемость гороховой зерновкой (Bruchus pisi). В Дагестане и Закавказье нередко сеют зимующие сорта гороха. 43 ц с 1 га При высокой агротехнике и посеве хороших для данных условий сортов горох отличается устойчивой и высокой урожайностью ~ 43 ц с 1 га.

Горох – главная зернобобовая культура РБ. Горох – главная зернобобовая культура РБ. В Беларуси горох возделывают на площади около 25 тыс. га, средняя урожайность – порядка 19,5 ц/га. В Беларуси горох возделывают на площади около 25 тыс. га, средняя урожайность – порядка 19,5 ц/га. Он возделывается в основном для кормовых целей, значительные площади заняты им для получения зеленой массы на подкорм скота. на зерно Он возделывается в основном для кормовых целей, значительные площади заняты им для получения зеленой массы на подкорм скота. Имеется тенденция к расширению посевов гороха и выращиванию его на зерно (в Бресткой, Гродненской, Гомельской и Минской областях). В 2005 г. основные посевы гороха были заняты тремя его сортами: Вегетативным желтым - Вегетативным желтым – 35,5% площадей, Устяновским - Устяновским – 21,0% и Гомельским бледнорозовым - Гомельским бледнорозовым – 12,7%. 45,0 ц/га42,0 ц/га В гг. средняя урожайность сортов гороха на Несвижской с.-х. опытной станции составляла 45,0 ц/га и на Мозырской – 42,0 ц/га. Миллениум 45,2 ц/га Районированный в Беларуси сорт-стандарт гороха Миллениум на с.-х. опытной станции в Гродно показал в 2005 г. сред. урожайность 45,2 ц/га. Фацет51,4 ц/гаМ-717/12-650,9 ц/га Татьяна46,0 ц/га Среди др. перспективных высокоурожайных сортов на Несвижской с.-х. станции в 2005 г. отмечены: Фацет – 51,4 ц/га, М-717/12-6 – 50,9 ц/га, Татьяна – 46,0 ц/га.

Происхождение культуры Горох – одна из древнейших культур. В археологических раскопках семена гороха впервые были найдены в слоях, относимых к неолитическому периоду каменного века. Происходит из Афганистана. Горох ввели в культуру предки индийцев – санскритские племена Центральной Азии – доказательством тому служит санскритское название гороха харенсо. В Китай горох завезен из Индии в IV в. и его стали культивировать в северо-западных районах Китая он был хорошо известен уже в I в. н.э. в связи с развитием военных и торговых путей, ведущих из Китая в современную Фергану. В Европе горох раньше стал возделываться народами, населявшими районы Средиземноморья, где можно было брать наиболее интересные формы гороха непосредственно из зарослей его дикорастущих видов. В Европ. части СНГ, в частности, в районе Минска, горох возделывали уже в VI-VIII вв. В Англии и Северной Европе к V в. н.э. культура гороха еще не была известна, но в середине XI в. горох был здесь уже широко распространен. В странах Нового Света горох до открытия Америки Колумбом был неизвестен. Первое упоминание о горохе относится к высевавшемуся в 1493 г. на острове Изабелла Колумбу. В XVII-XVIII столетиях горох уже получил высокую оценку на территории современных США и занял видное место среди полезных растений американского континента. По Н.И. Вавилову, один центр происхождения – родина мелкосемянных форм гороха посевного – районы Передней Азии (Мал. Азия, Закавказье, Ирак, Иран, горные районы Туркмении). Второй центр происхождения – крупносемянных форм гороха – Восточное Средиземноморье.

Биологическая характеристика В нашей стране в культуре известны два вида гороха: В нашей стране в культуре известны два вида гороха: 1) горох посевной – Pisum sativum L. – и 1) горох посевной – Pisum sativum L. – и 2) горох полевой, или пелюшка, – Pisum arvense L. 2) горох полевой, или пелюшка, – Pisum arvense L. Некоторые ботаники считают их подвидами одного вида P. sativum L.: ssp. sativum – горох обыкновенный посевной и ssp. arvense – горох обыкновенный полевой, или пелюшка. ssp. sativum – горох обыкновенный посевной и ssp. arvense – горох обыкновенный полевой, или пелюшка. Характерными отличительными признаками их являются следующие: горох посевной – Pisum sativum L горох посевной – Pisum sativum L. – имеет белые цветы, зеленые листья без антоциана, семена шаровидные, гладкие, иногда морщинистые, розоватые, с бесцветной кожурой и светлым рубчиком (редко темным). Этот вид гороха – наиболее распространен в культуре. горох полевой, или пелюшка – Pisum sativum L горох полевой, или пелюшка – Pisum sativum L. – фиолетовые, реже красные цветы и листья зеленые с фиолетовыми (антоциановыми) пятнами на стебле и у основания прилистников. Прилистники нередко зубчатые по краям. Всходы с антоциановой окраской черешков и пятнами вокруг стебля, у основания прилистников. Семена округло-угловатые, гладкие с небольшими вмятинами, с коричневым или черным рубчиком. Окраска кожуры – серо-зеленая, бурая или черная, однотонная или часто с крапчатым рисунком.

Полевой горох менее требователен к почвам и распространен в запад- ных и северных областях России особенно на песчаных и торфянистых почвах. В Беларуси этот горох заменяет яровую вику, плохо растущую на песчаных почвах Полевой горох менее требователен к почвам и распространен в запад- ных и северных областях России (Смоленской, Ленинградской), особенно на песчаных и торфянистых почвах. В Беларуси этот горох заменяет яровую вику, плохо растущую на песчаных почвах. Полевой горох возделывается для кормовых целей и даже в качестве зеленого удобрения. Он меньше поражается мухой-зерновкой и может возделы- ваться несколько южнее посевного гороха. Каждый из этих горохов по строению бобов можно разделить на две группы: лущильную и сахарную.Лущильный горох характеризу- ется наличием в стенках бобов кожистого пергаментного слоя, лишаю- щего возможности использовать зеленые бобы в пищу. Сахарный горох не имеет в створках бобов пергаментного слоя, недозрелые бобы отли- чаются нежностью, мясистостью, сладким вкусом и могут использовать- ся дл продовольствия и консервирования. Каждый из этих горохов по строению бобов можно разделить на две группы: лущильную и сахарную. Лущильный горох характеризу- ется наличием в стенках бобов кожистого пергаментного слоя, лишаю- щего возможности использовать зеленые бобы в пищу. Сахарный горох не имеет в створках бобов пергаментного слоя, недозрелые бобы отли- чаются нежностью, мясистостью, сладким вкусом и могут использовать- ся дл продовольствия и консервирования. Сорта гороха по характеру стойкости стебля к полеганию делятся на сорта с тонким полегающим стеблем и сорта с утолщенным неполегающим стеблем, носящие название штамбовых на крупносеменные и мелкосеменные, или желто-розоватосеменные и зелено-семенные Сорта гороха по характеру стойкости стебля к полеганию делятся на сорта с тонким полегающим стеблем и сорта с утолщенным неполегающим стеблем, носящие название штамбовых. По крупности и окраске семян сорта гороха разделяют на крупносеменные и мелкосеменные, или желто-розоватосеменные и зелено-семенные семян имеют вес г. Сорта гороха, включенные в Госреестр Республики Беларусь: Белус, Беларус, Агат, Свитанак, Алекс, Миллениум. Сорта гороха, включенные в Госреестр Республики Беларусь: Белус, Беларус, Агат, Свитанак, Алекс, Миллениум.

Горох – однолетнее или зимующее растение с большим разнообразием форм, холодостойкое, малотребовательное к теплу. Вегетационный период колеблется от 70 до 140 дней, Горох – однолетнее или зимующее растение с большим разнообразием форм, холодостойкое, малотребовательное к теплу. Его возделывают всюду, вплоть до 68° с.ш. – северных границ земледелия (Архангельская бласть, Якутия, Камчатка). Вегетационный период колеблется от 70 до 140 дней, в зависимости от сорта и условий. Семена гороха начинают прорастать при 1-2°С (мозговые и сахарные при 4-6°С). В Закавказье и Средней Азии сорта гороха-пелюшки, способны при озимом посеве перезимовывать мягкие зимы. Семена гороха начинают прорастать при 1-2°С (мозговые и сахарные при 4-6°С). В Закавказье и Средней Азии сорта гороха-пелюшки, способны при озимом посеве перезимовывать мягкие зимы. В средней и северной части России сорта гороха- пелюшки еще более устойчивы к заморозкам: их всходы способны в ряде случаев выдерживать морозы до -8…-12°С. Однако в период плодоношения недозревшие бобы гороха подмерзают уже при -2°…-3°С.

Стадию яровизации горох проходит при 2-8° C в течение дн Стадию яровизации горох проходит при 2-8° C в течение дн. Особенно благоприятные температурные условия для этой стадии складываются при раннем севе. Горох принадлежит к светолюбивым растениям длинного дня Цветки гороха чаще самоопыляются но в сухую и жаркую погоду нередко наблюдается и перекрестное опыление Горох принадлежит к светолюбивым растениям длинного дня и в северных областях СНГ его развитие ускоряется (сорта типа Виктории слабо реагируют на длину дня). Цветки гороха чаще самоопыляются но в сухую и жаркую погоду нередко наблюдается и перекрестное опыление. Цветение зависит от сорта и погодных условий и длится дней. Горох развивает большую зеленую массу за короткий период при довольно слабой корневой системе. Этим объясняют требовательность его к влажности и плодородию почвы. Горох развивает большую зеленую массу за короткий период при довольно слабой корневой системе. Этим объясняют требовательность его к влажности и плодородию почвы. Большие требования к влаге горох предъявляет в период до цветения. В это время он малотребователен к теплу Для прорастания семена поглощают воды около 110% своего веса. Большие требования к влаге горох предъявляет в период до цветения. В это время он малотребователен к теплу, между тем как от начала цветения до созревания более благоприятной для него бывает ясная, теплая погода, без длительных дождей и суховеев.

Особенности агротехники Горох – культура высокоплодородных «пшеничных» почв Плохо растет на плотных, тяжелых почвах, а также и на легких песчаных Горох – культура высокоплодородных «пшеничных» почв. Лучше всего он удается на черноземах средней связности, достаточно влажных и богатых известью. Плохо растет на плотных, тяжелых почвах, а также и на легких песчаных. С ними лучше мирится пелюшка. Так как горох сильно угнетается сорняками, его высевают после культур, оставляющих поле чистым от сорняков В севообороте горох, в целях лучшего использования его азотоусвояющей способности, размещается между небобо- выми культурами (за исключением овса и льна). Так как горох сильно угнетается сорняками, его высевают после культур, оставляющих поле чистым от сорняков. В севооборотах лучшее место для гороха – после озимых или пропашных культур В севооборотах лучшее место для гороха – после озимых или пропашных культур (картофеля, кукурузы, сахарной свеклы, проса), удобрявшихся навозом и минералами. Скороспелые сорта гороха широко используют как парозанимающие культуры под озимые хлеба. Повторные посевы гороха на одном месте приводят к снижению урожая вследствие «горо- хоутомления» почвы и накоплению пропагул аскохитоза и фузариоза. Из-за накопления в почве патогенов не стоит воз- вращать горох на прежнее место не ранее чем через 5-6 лет.

Горох – хороший предшественник не только озимых, но и кукурузы, яровых зерновых и технических культур Горох способен усваивать труднорастворимые соединения фосфора Горох – хороший предшественник не только озимых, но и кукурузы, яровых зерновых и технических культур. Положительное последействие гороха сказывается в течение 1-2 лет, а иногда и 4 года. Горох способен усваивать труднорастворимые соединения фосфора. Хорошим удобре- нием под горох является фосфоритная мука. Значительный эффект дают калийные удобрения и полное минеральное удобрение (NРК), особенно на песчаных почвах. Под горох вносят фосфорные и калийные удобрения из расчета 0,5-0,6 кг/м 2. На бедных почвах можно добавить азотных удобрений из расчета 0,2-0,3 кг/м 2. На дерново-подзолистых почвах позитивное влияние на горох оказывает внесение микроудобрений (молибденовых, марганцевых, борных). Молибден особенно эффективен на кислых почвах, и применять его реко- мендуется при семеноводстве гороха; молибден влияет на наследствен- ные качества семян, ускоряет размножение клубеньковых бактерий,акти- визирует их азотофиксирующую способность, повышает урожай гороха. Борные удобрения важны при известковании почвы:они усиливают влияние извести. Горох относится к растениям-кальциефилам и обитателям слабокис- лых и нейтральных почв Горох относится к растениям-кальциефилам и обитателям слабокис- лых и нейтральных почв. Повышенная кислотность почвы угнетает клубеньковые бактерии, снижает их жизнеспособность.

Система обработки почвы под горох существенно не отлича- ется от обработки ее под ранние яровые хлеба.Горох хорошо отзывается на глубокую зяблевую пахоту. Система обработки почвы под горох существенно не отлича- ется от обработки ее под ранние яровые хлеба.Горох хорошо отзывается на глубокую зяблевую пахоту. Горох требует предельно раннего срока посева, еще до посе- ва ранних яровых хлебов, при температуре почвы4-5°С Горох требует предельно раннего срока посева, еще до посе- ва ранних яровых хлебов, при температуре почвы 4-5°С.Про- должительность сева не должна превышать пяти дней. Такие посевы не так страдают от засухи, мучнистой росой и тли. Семена гороха не позднее, чем за 2 недели до сева протрав- ливают препаратами ТМТД (тетраметилтиурамидисульфид), гранозаном (из расчета 3-5 кг препарата на 1 т семян), фундазол (2 кг/т), винцит (1,5-2 л/т), беномил (1,5 кг/т), дивидент (1,5-2 л/т) и др. После протравливания влажность гороха должна быть не более 14 % и семена должны быть равномерно покрыты химическим препаратом Семена гороха не позднее, чем за 2 недели до сева протрав- ливают препаратами ТМТД (тетраметилтиурамидисульфид), гранозаном (из расчета 3-5 кг препарата на 1 т семян), фундазол (2 кг/т), винцит (1,5-2 л/т), беномил (1,5 кг/т), дивидент (1,5-2 л/т) и др. После протравливания влажность гороха должна быть не более 14 % и семена должны быть равномерно покрыты химическим препаратом. В день посева проводится обработка семян препаратами, содержащими штаммы клубеньковых бактерий (сапронитом, ризобактерином, нитрагином) в дозе г на 1 ц. В день посева проводится обработка семян препаратами, содержащими штаммы клубеньковых бактерий (сапронитом, ризобактерином, нитрагином) в дозе г на 1 ц.

Удаление полевого гороха (пелюшки). На посев отбирают семена лучших районированных сортов. Очень важно удаление полевого гороха (пелюшки). Для установления примеси пелюшки в семенах гороха, согласно существующим правилам, отсчитывают четыре пробы по 100 семян. Если нужно отделить пелюшку по окраске семян, пользуются химическим или люминесцентным методами. Сеют горох сплошным рядовым или,лучше, у з к о р я д н ы м способом (7,5 см). Сеют горох сплошным рядовым или,лучше, у з к о р я д н ы м способом (7,5 см). Широкорядные и ленточные посевы, как правило, дают урожаи ниже. К тому же они полегают, и убор- ка затрудняется. Полегший горох сильнее поражается гриб- ными болезнями. Нормальная глубина заделки семян 6-8 см.На легких почвах при посеве в пересохшую почву глубину посева можно увеличить до 10 см. Норма высева города сплошным рядовым или узкорядным посевом устанавливается примерно из расчета 1 млн. всхожих семян на 1 га (100 семян на 1 м2, или от 120 до кг/га – в зависимости от размера семян и почвенно- климатических условий).

Уход за посевами Уход за посевами заключается в прикатывании посевов для усиления притока влаги из нижних слоев почвы и в бороновании при образовании корки и борьбы с сорняками. Бороновать по всходам следует поперек посева в дневные часы, когда всходы гороха не так хрупки и меньше ломаются. прополка На засоренных полях обязательна прополка посевов. Нужно вручную выпалывать примесь гороха – пелюшку, всходы которой имеют фиоле- товую окраску прилистников, а позже фиолетовые цветки. Для борьбы с сорняками в посевах гороха и других зернобобовых рекомендуются препараты ДНОК (динитроортокрезол) в дозе 1-3 кг на 1 га и ДНБФ (динитробутилфенол) в дозе 0,7-0,9 кг/га. клубеньковых долгоносиков. Для борьбы с ними посевы гороха опрыскивают инсекти- цидами В фазу всходов на горохе возможно массовое появление клубеньковых долгоносиков. Для борьбы с ними посевы гороха опрыскивают инсекти- цидами: волотон (1 л/га), анометрин (0,3 л/га), ровикур (0,3 л/га) и др. Для уничтожения гороховой мушки-зерновки посевы 1-2 раза (в фазе бутонизации и цветения) опыливают 1-2% препаратами инсектицидов из расчета кг/га. В фазу бутонизации–начало цветения посевы гороха защищают от комплекса вредителей: гороховой тли, гороховой зерновки, гороховой плодожорки и др. Для борьбы с гороховой плодо- жоркой используют биологический метод – выпускают на посевы трихограмму (50 тыс. особей на 1 га в два приема). При появлении первых признаков болезней (серая гниль, аскохитоз) в фазу бутонизации применяют фунгициды При появлении первых признаков болезней (серая гниль, аскохитоз) в фазу бутонизации применяют фунгициды: рекс (0,6 л/га), сумилекс (2- 3кг/га) и др.

Горох поспевает очень неравномерно. Горох поспевает очень неравномерно. Начинать уборку его надо при пожелтении нижних и средних бобов. Ожидать созревания верхних бобов нельзя, так как иначе лучшие, спелые нижние бобы растрескаются и будут потеряны самые ценные семена проводят десикацию (дефолиацию) химическое подсушивание растений на корню – семенных посевов в фазе пожелтения 2/3 бобов на растении Начинать уборку его надо при пожелтении нижних и средних бобов. Ожидать созревания верхних бобов нельзя, так как иначе лучшие, спелые нижние бобы растрескаются и будут потеряны самые ценные семена. Для ускорения созревания гороха во влажную погоду за 7-10 дней до уборки проводят десикацию (дефолиацию) химическое подсушивание растений на корню – семенных посевов в фазе пожелтения 2/3 бобов на растении. Для этого используют реглон (2 л/га), раундап (3-4 л/га). Убирают горох двухфазным способом Убирают горох двухфазным способом. Урожай, собранный в валки, может быть обмолочен самоходным комбайном с подборщиком. Нельзя допускать, чтобы после уборки горох долго лежал в покосах: пересохший горох при переворачи- вании и перевозке теряет много семян.

Фасоль Хозяйственное значение Фасоль обладает питательностью, высокими вкусовыми качествами и является ценным пищевым продуктом. В семенах фасоли содержится: 20-30% белка, 50-60% крахмала, 0,7-3,6% жира, 2,3-7,5% сырой клетчатки, 3,1-4,6% минеральных элементов. По количеству белка фасоль приближается к гороху, а по вкусу и разваримости превосходит большинство зерновых бобовых культур. По количеству белка фасоль приближается к гороху, а по вкусу и разваримости превосходит большинство зерновых бобовых культур. В состав белка фасоли входят такие необходимые для организма человека аминокислоты, как тирозин, триптофан, лизин и др. Хлеб с добавлением 5-10% муки из белосемянных сортов фасоли пита- тельнее и вкуснее чисто пшеничного хлеба,он особенно полезен детям. Фасоль широко используется консервной промышленностью для изготовления различных консервов из семян и недозрелых бобов. Она также имеет значение как сырье для добывания лимонной кислоты (из листьев), как фитотерапевтическое средство, как зеленое удобрение и декоративное растение (многоцветковая фасоль). Зеленая масса и солома распространенных в Беларуси сортов фасоли обыкновенной плохо поедаются животными (в основн. козами и овцами). Зеленая масса и солома распространенных в Беларуси сортов фасоли обыкновенной плохо поедаются животными (в основн. козами и овцами). Азиатские фасоли (маш, адзуки), возделываемые на Дальнем Востоке, Среднеазиатских и Закавказских республиках, дают зеленую массу и солому, пригодные для скармливания животным.

Общая площадь под культурными видами фасоли на земном шаре в 1965 г. составляла около 22 млн. га, из которых на долю Азии приходилось не менее половины этой площади (из них 6 млн. га в Индии и 2,8 млн. га – в Китае); в Европе засевалось 2,9 млн. га, в Южной Америке – 2,3 млн. га, в Северной и Центральной Америке (главным образом, в Мексике и США) – 2,2 млн. га. Общая площадь под культурными видами фасоли на земном шаре в 1965 г. составляла около 22 млн. га, из которых на долю Азии приходилось не менее половины этой площади (из них 6 млн. га в Индии и 2,8 млн. га – в Китае); в Европе засевалось 2,9 млн. га, в Южной Америке – 2,3 млн. га, в Северной и Центральной Америке (главным образом, в Мексике и США) – 2,2 млн. га. Много фасоли сеют также в Африке, Австралии, Румынии, Италии, Болгарии. В СНГ большинство посевов фасоли приходится на Северокавказские республики и края России, Украину и Молдову. В послевоенное время районы возделывания фасоли продвинулись к северу до широты Санкт- Петербурга. В огородной культуре ранние сорта фасоли успешно распространяются в Московской области, Беларуси, Западной Сибири.

Фасоль нередко возделывается в смешанные посевах с кукурузой, картофелем, бахчевыми растениями. Например, в Грузии под посевами кукурузы с фасолью занято более 150 тыс. га, причем зерна фасоли и кукурузы на них получают больше, чем в чистых, однородных посевах. Фасоль, как пропашная зернобобовая культура, – хороший предшественник кукурузы, яровых зерновых и др. культур. Фасоль нередко возделывается в смешанные посевах с кукурузой, картофелем, бахчевыми растениями. Например, в Грузии под посевами кукурузы с фасолью занято более 150 тыс. га, причем зерна фасоли и кукурузы на них получают больше, чем в чистых, однородных посевах. В Беларуси наиболее распространены сорта фасоли Белорусская 288, Мотыльская белая, Красноградская 244, Триумф, Щедрая. В Беларуси наиболее распространены сорта фасоли Белорусская 288, Мотыльская белая, Красноградская 244, Триумф, Щедрая. Фасоль часто считают малоурожайной культуройОднако данные сельско-хозяйственных опытных станций и передовой практики говорят о возможности получения урожаев этой культуры выше ц/га. Фасоль часто считают малоурожайной культурой. Однако данные сельско-хозяйственных опытных станций и передовой практики говорят о возможности получения урожаев этой культуры выше ц/га.

Происхождение культуры В Южной и Юго-Восточ. Азии фасоль была известна 5-6 тыс. лет назад. В Южной и Юго-Восточ. Азии фасоль была известна 5-6 тыс. лет назад. Возможно, культура обыкновенной фасоли, возни- кла в Новом Свете за 3-4 тысячелетия до н.э. на Южно-Мексиканском и Гватемальском плоскогорьях в условиях неполивного земледелия. С древних времен она возделывается также в Мексике, Гватемале и др. странах Нового Света. Возможно, культура обыкновенной фасоли, возни- кла в Новом Свете за 3-4 тысячелетия до н.э. на Южно-Мексиканском и Гватемальском плоскогорьях в условиях неполивного земледелия. По Н.И. Вавилову, 1-м центром происхождения фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.), является Южная Мексика и Центральная Америка, а 2-м очагом происхождения – Южная Америка (Перу). По Н.И. Вавилову, 1-м центром происхождения фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.), является Южная Мексика и Центральная Америка, а 2-м очагом происхождения – Южная Америка (Перу). Вавилов выделяет также 3-й самостоятельный азиатский центр мелкосе- мянных форм фасоли. В природе фасоль обыкновенная не встречается. Американские виды фасоли, к которым относится и фасоль обыкновенная, стали известны в Европе только после открытия Америки Американские виды фасоли, к которым относится и фасоль обыкновенная, стали известны в Европе только после открытия Америки, сначала как редкостные декоративные растения в ботанических садах, уже с первой половины XVII в. они возделывались на огородах, а с XVIII в. – и на полях. В Грузии фасоль стала национальной культурой с XVII в. В Беларусь и Россию фасоль проникла из Европы в конце 17–начале 18 в. Phaseolus aboregineus BurhardtPhaseulus macrolepis L. Ряд материалов позволяет предположить возможное гибридное происхо- ждение фасоли – одной из родительских форм последней могла быть Phaseolus aboregineus Burhardt или Phaseulus macrolepis L.

Биологическая характеристика Фасоль относят к тепло- и светолюбивым культурам короткого дня; имеются сорта обыкновенной и многоцветковой фасоли длинного дня. Для прорастания семян фасоли требуется температура не ниже 8-12°С. Темноокрашенные семена различных видов фасоли, как правило, начинают прорастать при температурах на 2-3° ниже. Всходы фасоли чувствительны к заморозкам. Заморозки 0,1-0,2°С нередко бывают губительными. Самой нетребовательной к теплу является обыкновенная фасоль. Стадию яровизации (очень короткую) фасоль проходит, в зависимости от сорта, при температуре 10-20°С. Самой нетребовательной к теплу является обыкновенная фасоль. Стадию яровизации (очень короткую) фасоль проходит, в зависимости от сорта, при температуре 10-20°С. Для прохождения световой стадии требуются короткие дни и повышенная температура. Вегетацион. период у различных сортов фасоли длится от до 120 дн. Цветение кустовых сортов обыкновенной фасоли продолжается дней Цветение кустовых сортов обыкновенной фасоли продолжается дней. Вьющиеся же формы цветут дней. При неблагоприятных условиях у фасоли наблюдается опадение бутонов и цветков. Фасоль более засухоустойчива, чем горох, чечевица и бобы Фасоль более засухоустойчива, чем горох, чечевица и бобы. Обыкновенная фасоль – самоопыляющееся растение, но нередко бывает и перекрестное опыление при посредстве насекомых. Многоцветковая фасоль – перекрестноопылитель.

В культуре известно более 20 видов фасоли. В культуре известно более 20 видов фасоли. Основные виды по происхождению и ботаническим признакам можно разделить на 2 группы: Основные виды по происхождению и ботаническим признакам можно разделить на 2 группы: 1) американская 1) американская (с крупными плоскими бобами с длинным клювом, крупными семенами) и клиновидными прилистниками; 2) азиатская 2) азиатская (с мелкими цилиндрическими многосеменными бобами без клюва, с мелкими семенами, широкими шпоровидными прилистниками, растения, опушенные волосками).

К американской группе фасолей: Phaseolus vulgaris L. – основной, наиболее распространенный в культуре вид – фасоль обыкновенная. Подобно гороху, по строению бобов различа- ют лущильные и сахарные сорта фасоли. Последние нередко называют спаржевой фасольювигна Phaseolus vulgaris L. – основной, наиболее распространенный в культуре вид – фасоль обыкновенная. Кустовые, полувьющиеся и вьющиеся формы. Цветки и листья крупные. Листочки крупные, часто заостренные, яйцевидные, пазушные цветоносы имеют по 2-6 цветков. Венчик различной окраски, но чаще белой. Бобы длинные, круглые или сплющенные, иногда четковидновздутые,с клювом. Семена средней величины, от белой до черной окраски, нередко мозаичные, крапчатые. Вес 1000 семян г. По форме шаровидные, вальковатые, сплюснутые. Подобно гороху, по строению бобов различа- ют лущильные и сахарные сорта фасоли. Последние нередко называют спаржевой фасолью (с желтеющими мясистыми бобами в технической спелости, а также вигна). Фасоль лима (лимская), или лунообразная, – Phaseolus lunatus L. Фасоль лима (лимская), или лунообразная, – Phaseolus lunatus L. Растения голые. Листочки асимметричные, в основании ромбические. Прилистники и прицветники мелкие. Цветоносы многоцветковые. Цветки мелкие. Бобы широкие, полулунные, плоские, 2-3- семянные, легко растрескиваются. Семена крупные, чаще плоские, почковидные, различ- ной окраски (чаще белые и мозаичные). Вес 1000 семян г. В США ф. лимская занимает около 100 тыс. га и используется как в виде созревших семян, так и в недозре- лом состоянии в консервной промышленности. Теплолюбива и более устойчива к болез- ням, чем обыкновенная фасоль. Фасоль многоцветковая – Phaseolus multiflorus Willd. Фасоль многоцветковая – Phaseolus multiflorus Willd. – растение полувьющееся. При прорастании всходы не выносят семядолей на поверхность почвы. Листочки крупные, сердцевидные, слабоопушенные. Цветоносы многочисленные, пазушные.Цветки крупные, ярко-красные, розовые или белые, в кистях. Бобы короткие, широкие, плоско-цилиндричес- кие, с носиком. Вес 1000 семян г. Семена крупные, сплюснуто-эллиптические, белые или пестрые. Неустойчива к засухе. Может использ. как декоративное растение. Фасоль тепари, или остролистная, – Phaseolus acutifolius А.Gгау. Фасоль тепари, или остролистная, – Phaseolus acutifolius А.Gгау. Листья мельче, чем у ф. обыкновенной. Листочки на черешках заостренные. Соцветия кистевидные, малоцветковые, на коротких цветоножках. Венчик гораздо длиннее чашечки. Цветки белые с утолщением на парусе. Бобы короткие, плоскоцилиндрические, с клювом. Семена мелкие (г) или средней величины, разной окраски (чаще белые). Дикие формы встречаются в Аризоне, Мексике. Фасоль этого вида – древняя культура индейцев. В России возделывается в Приволжских степях как очень засухоустойчивое растение.

Азиатская группа фасолей: Маш – Phaseolus aureus Piреr. Маш – Phaseolus aureus Piреr. – имеет ребристые стебли. Растения вьющиеся, опушенные. Прилистники широкояйцевидные. Непарный листок почти треугольный. Цветки желтые или лимонно-желтые. Бобы узкие, длинные, цилиндрические, без клюва на конце, много­семенные, опушенные. Созревшие бобы почти черные. Семена мелкие, желтые или зеленые, иногда крапчатые. Вес 1000 семян г. Требования к теплу и влаге выше, чем у обыкновенной фасоли. Маш устойчив к воздушной засухе. В диком состоянии маш неизвестен. Возделывается в Среднеазиатских республиках и на Дальнем Востоке, в Индии, Китае. Как новая культура распространяется на Юге Украины и в Молдавии. Фасоль угловатая, или адзуки – Paseolus angularis W. Wight. Фасоль угловатая, или адзуки – Paseolus angularis W. Wight. Стебли прямые, с вьющейся верхушкой. Листочки крупные. Цветки лимонно-желтые собраны в короткие кисти. Бобы висячие, неопушен- ные. Семена мелкие разной окраски. Вес 1000 семян г. В диком состоянии неизвестна. В России возделывается на Дальнем Востоке. Урд – Phaseolus mungo L. Урд – Phaseolus mungo L. – вид, близкий к машу, но отличается от него меньшей засухоустойчивостью, ланцетными прилистниками, толстыми и короткими бобами, торчащими вверх при созревании. Возделывается в Индии, Среднеазиатских республиках. В диком состоянии неизвестен. В культуре в России не встречается.

Особенности агротехники Как типичная пропашная культура, фасоль размещается в пропашном поле севооборота. Хорошими предшественника- ми для нее считаются озимые. На юго-востоке Европейской части России фасоль размещают после озимой ржи. В р-нах Северного Кавказа и степных областей Украины скороспе- лые сорта фасоли, в свою очередь, являются ценным пред- шественником для озимой пшеницы. Можно размещать фасоль в яровом поле после сахарной свеклы, картофеля и других культур. В местах распространения склеротинии не следует сеять фасоль после подсолнечника. Под фасоль целесообразно вносить фосфорно-калийные удобрения. Азотные удобрения можно вносить под культива- цию (10-25 кг действующего вещества на 1 га). Для протрав- ливания семян фасоли против болезней применяется препа- рат ТМТД в дозе г на 1 ц семян. Полезными мерами служат также воздушно-тепловой обогрев семян перед посе- вом и применение препарата нитрагина.

Фасоль – культура позднего высева. Фасоль – культура позднего высева. Ее высевают, когда минует опасность заморозков. Для обеспечения дружных всходов необходимо, чтобы почва прогрелась до 12-14°С. При посеве в непрогретую почву фасоль долго не всходит, ее семена могут загнить. Сеют фасоль рядами с междурядьями см, возможны квадратно- гнездовые посевы. Глубина заделки семян при посеве 5-6 см (до 8 см). В зависимости от крупности семян норма высева от 80 до кг (0,3-0,4 млн. шт.) на 1 га. Фасоль – культура, требовательная к почве. Фасоль – культура, требовательная к почве. Лучше всего удается на легких черноземах и суглинистых плодородных известкованных почвах. При сильном перегреве почвы (более 30°С) и ее сухости развитие клубеньков на корнях тормозится или совсем прекращается. Время уборки фасоли определяется по пожелтению большей части бобов и затвердению в них семян. При перестое бобы многих сортов растрескиваются и семена высыпаются. Убирать фасоль лучше рано утром, по росе. Для уборки могут быть использованы комбайны с приспособлениями, понижающими срез. Молотить фасоль надо с предосторожностями, не допускающими дробления семян, лучше всего специальными бобовыми молотилками. После сбора зеленых бобов стебли и листья фасоли могут быть запаханы на зеленое удобрение или засилосованы в смеси с другими кормами.

Чечевица Хозяйственное значение Чечевица среди зерновых бобовых растений выделяется наиболее высоким содержанием белка, уступая в этом отношении лишь сое. Из цельных семян чечевицы приготовляют разнообразные блюда: супы, каши, пюре, гарниры, используя крупу особенно ценимой тарелочной крупносеменной чечевицы Чечевица среди зерновых бобовых растений выделяется наиболее высоким содержанием белка, уступая в этом отношении лишь сое. В среднем в семенах чечевицы содержится (на сухой вес): белка –25-36%, жира – 2%, безазотистых экстрактивных веществ (углеводов) – около 60%, золы – 2,5- 4,5%, клетчатки – 2,5-4,9%. Чечевичную муку употребляют для приготовления некоторых сортов колбасы, консервов, кофе, конфет и печений, в хлебопекар- ной промышленности для повышения белковости хлебных изделий, особенно галет. Из цельных семян чечевицы приготовляют разнообразные блюда: супы, каши, пюре, гарниры, используя крупу особенно ценимой тарелочной крупносеменной чечевицы, у которой семенные оболочки (клетчатка) удаляются. Белок чечевицы легко усваивается организмом человека и животных, представляя собой высо- копитательный продукт. Вместе с этим, семена чечевицы, наряду с высоким содержанием в них белка и его хорошим качеством, отличаются наилучшей разваримостью, они развариваются в 2-3 раза быстрее, чем семена гороха и фасоли.

Чечевица играет важную роль и как кормовая культура. В корм исполь- зуют зерно, солому, мякину и отходы, образующиеся при сортировании семян и переработке их на крупу и муку. Семена чечевицы – ценный концентрированный корм для сельскохозяйственных животных, особенно для откорма свиней. Мякина и соломенная резка зерновых хлебных культур в смеси с чечевичной мукой по своей питательности равны хорошему сену. Солома и мякина чечевицы при своевременной уборке по кормовым достоинствам превосходят те же отходы овса. от 22 до 25 ц с 1 га. Центрально-черноземная полоса – основная зона выращивания высо- коценных товарных сортов крупносемянной (тарелочной) чечевицы. Площадь, занятая чечевицей, составляет здесь около 70% всех ее посевов в России. Средний урожай составляет от 22 до 25 ц с 1 га. Петровская 4/105 Пензенская 14, Днепровская 3, Луна 9, Новая луна Белоцерковская 24 Нарядная 3, Степная 244 Лучшие сорта тарелочной чечевицы – Петровская 4/105 (93% посевов), Пензенская 14, Днепровская 3, Луна 9, Новая луна и Белоцерковская 24 – обладают крупным светло-зеленым выполненным зерном. Высоким качеством зерна обладают также сорта Нарядная 3, Степная 244.

Происхождение культуры Чечевица, как и пшеница, известна уже в каменном веке. Культурная чечевица была известна за 2000 лет до н.э.: Чечевица, как и пшеница, известна уже в каменном веке. Культурная чечевица была известна за 2000 лет до н.э.: ее семена обнаружены в гробницах Древнего Египта. Древность этой культуры подтверждают дошедшие до нас названия ее на многих древних языках – греческом, индийском и др. В республиках Средней Азии и Закавказья (особенно в Армении) чечевица известна с незапямятных времен. Первичным центром происхождения чечевицы является Юго-Запад- ная Азия, включая Северо-Западную Индию, Афганистан, Иран. Происхождение крупносемянной чечевицы точно не установлено. Первичным центром происхождения чечевицы является Юго-Запад- ная Азия, включая Северо-Западную Индию, Афганистан, Иран. Можно полагать, что именно на этой территории происходила первичная интродукция чечевичного растения. Здесь сосредоточено все разно- образие форм наименее культурной мелкосемянной группы чечевицы. Происхождение крупносемянной чечевицы точно не установлено. Она менее полиморфна в сравнении с мелкосемянной чечевицей и географически обособлена в странах Средиземноморья. Она менее полиморфна в сравнении с мелкосемянной чечевицей и географически обособлена в странах Средиземноморья. Видимо, над исходными формами современной крупносемянной чечевицы была проведена большая селекционная работа еще в древнейшие времена, а благоприятные экологические условия Средиземноморья способство- вали закреплению и сохранению результатов естественного и созна- тельного отборов. О распространении чечевицы в Древней Руси упоминается в киевских летописях в числе других культурных растений, разводимых в XV-XVI вв. В сравнении с горохом, культура чечевицы, по-видимому, все же более молодая.

Биологическая характеристика Чечевица культурная – (Lens esculenta Moench.) ко времени созревания стебли чечевицы желтеют, но у некоторых сортов они остаются зелеными. белые, голубые фиолетовые Чечевица культурная – (Lens esculenta Moench.) – 1-летнее растение высотой от см. Стебель четырехгранный, тонкий, прямостоячий или слегка полегающий, красноватый, сильно ветвистый; ко времени созревания стебли чечевицы желтеют, но у некоторых сортов они остаются зелеными. Листья сложные, парноперистые: нижние с 2-3 парами листочков, верхние с 4-8; черешок листа заканчивается усиком, листочки овальные или удлиненные. Цветки мелкие, белые, голубые или фиолетовые, одиночные или по 2-4 штуки на цветоножке в пазухах листьев. Бобы (плоды) ромбические, сплюснутые или слабо выпуклые, одно-, трехсемянные, при созревании растрескивающиеся. Семена сплюснутые, линзообразные, различной величины и окраски (желтые, зеленые, серые, розовые) у разных сортов. Вес 1000 семян у распространенных сортов колеблется: г. По величине семян все местные и селекционные сорта чечевицы делятся на два подвида: По величине семян все местные и селекционные сорта чечевицы делятся на два подвида: 1) крупносемянная, или тарелочная (Lens. ssp. macrosperma Bar.), и 2) мелкосемянная (Lens. ssp. microsperma Bar.). 1) крупносемянная, или тарелочная (Lens. ssp. macrosperma Bar.), и 2) мелкосемянная (Lens. ssp. microsperma Bar.). Сорта и формы чечевицы, у которых диаметр семян > 5,5 мм (5,6-9 мм), относятся к крупносемянной, а с диаметром семян 5,5 мм и 5,5 мм (5,6-9 мм), относятся к крупносемянной, а с диаметром семян 5,5 мм и

Особенности агротехники Система зяблевой обработки почвы под чечевицу, как и под др. культуры ранневесеннего посева, в зависимости от предшест- венников, неодинакова. В тех случаях, когда чечевицу в сево- обороте размещают после зерновых хлебов, система основной обработки заключается в лущении стерни на глубину 5-7 см и последующей через 2-4 недели глубокой (25-27 см) вспашки на зябь. Иначе обрабатывают почву на зябь на полях после корнеплодов и других поздних технических культур; в этом случае поле не лущат, а сразу проводят вспашку. Сеют чечевицу сплошным рядовым способом одновременно с ранними колосовыми культурами. Норма высева мелкосемян- ных сортов 0,7-1,0 ц, тарелочной – 1,0-1,3 ц/га. Семена заделы- вают на глубину 4-5 см. Уход за посевами состоит в прикатыва- нии почвы, бороновании всходов и своевременной прополке: чечевица сильно угнетается сорняками. Убирают раздельным способом при созревании бобов нижнего яруса.

Кормовые бобы Хозяйственное значение Кормовые, или конские, бобы, – Vicia faba L., Кормовые, или конские, бобы, – Vicia faba L., – древняя продовольственная и кормовая культура, имеющая в зерне до 35% белка. На корм используют и солому, в которой содержится до 11 % белка. Некоторые крупносемянные сорта возделывают как пищевые. Ценны бобы и в агроно- мическом отношении: их можно использовать как зеленое удобрение и они обогащают почву азотом в результате процесса азотфиксации. Бобы возделываются в районах достаточного увлажнения: в Белоруссии, на Украине, в горной зоне Дагестана, Урала, Западной Сибири, Алтайском крае, Таджикистане и Грузии. Урожаи кормовых бобов – ц зерна и от до 300 ц/га зеленой массы. Урожаи кормовых бобов – ц зерна и от до 300 ц/га зеленой массы. Установлено, что бобы при урожае зерна 30 ц/га берут из воздуха 213 кг азота и оставляют после себя в почве до 95 кг азота. Для Беларуси районирован сорт кормовых бобов Аушра. Для Беларуси районирован сорт кормовых бобов Аушра.

Биологическая характеристика Бобы – однолетние растения. По величине семян Бобы – однолетние растения. По величине семян их разделяют на мелко-,средне- и крупносемянные Крупносемянные или огородные бобы распро- странены в овощеводстве.Из мелкосемянных форм в полевой культуре чаще всего встречаются скороспелые сорта (вегетационный период дней), В благоприятных условиях бобы достигают высоты 2 м; нижний боб расположен на высоте см от земли, что уменьшает потери зерна при механизированной уборке. Кормовые бобы имеют прямой, неполегающий, маловетвящийся стебель, что позволяет механизировать процессы по уходу за посевами и уборке урожая их разделяют на мелко-,средне- и крупносемянные Крупносемянные или огородные бобы распро- странены в овощеводстве. Из мелкосемянных форм в полевой культуре чаще всего встречаются скороспелые сорта (вегетационный период дней), позднеспелые немецкие, французские, польские сорта (вегетационный период дней). В благоприятных условиях бобы достигают высоты 2 м; нижний боб расположен на высоте см от земли, что уменьшает потери зерна при механизированной уборке. Кормовые бобы имеют прямой, неполегающий, маловетвящийся стебель, что позволяет механизировать процессы по уходу за посевами и уборке урожая.

Особенности агротехники Бобы – холодостойкие растения. Начинают прорастать при 3-4°С, всходы переносят заморозки до -5°С. Требуют влаги от посева до цветения. Вегетационный период – дней. Бобы – холодостойкие растения. Начинают прорастать при 3-4°С, всходы переносят заморозки до -5°С. Требуют влаги от посева до цветения. Вегетационный период – дней. Бобы требовательны к плодородию почвы. Произрастают на глинистых и суглинистых, торфяно-болотных почвах, хорошо удаются на влажных тяжелых почвах. В полях севооборота их размещают после хорошо удобренных пропашных зерновых. Нельзя высевать после бобовых. Почву подготавливают так же, как и под другие бобовые культуры раннего срока сева. Бобы требовательны к плодородию почвы. Произрастают на глинистых и суглинистых, торфяно-болотных почвах, хорошо удаются на влажных тяжелых почвах. В полях севооборота их размещают после хорошо удобренных пропашных зерновых. Нельзя высевать после бобовых. Почву подготавливают так же, как и под другие бобовые культуры раннего срока сева. Под зяблевую вспашку необходимо вносить на гектар т торфо-навозной смеси с добавлением по кг фосфора и калия, а на кислых почвах и известь. Если осенью удобрения не применялись, то весной вносят 20 т ор­ганических удобрений, 3 ц суперфосфата, 2 ц калийной соли и 0,5 ц аммиачной селитры; на торфяно-болотных почвах – по 3-4 ц калия и фосфата. Семена перед посевом протравливают гранозаном, гермизаном (г на 1 ц семян) или ТМТД (г на 1 ц семян) и в день посева обрабатывают нитрагином. Семена перед посевом протравливают гранозаном, гермизаном (г на 1 ц семян) или ТМТД (г на 1 ц семян) и в день посева обрабатывают нитрагином.

Способ посева – широкорядный (с междурядьями см) или квадратно-гнездовой (60х60 см, 6-7 растений в гнезде). Норма высева при широкорядном способе посева кг/га, при квадратно-гнездовом – кг/га. Глубина заделки семян на легких почвах 6-8 см, на связных 5-6 см. В благоприятных условиях бобы достигают высоты 2 м; нижний боб расположен на высоте см от земли, что уменьшает потери зерна при механизированной уборке. Кормовые бобы имеют прямой, неполегающий, маловетвящийся стебель, что позволяет механизировать процессы по уходу за посевами и уборке урожая. Уход за посевами заключается в бороновании сорняков. Междурядных обработок проводят 2-3; их прекращают, когда растения достигнут см высоты. При втором рыхлении рекомендуется подкормка суперфосфатом (1 -1,5 ц/га) и калийной солью (0,5 ц/га). В начале цветения проводят чеканку верхушек, чтобы ускорить созревание бобов. На силос бобы скашивают в фазе моло- чно-восковой спелости, их лучше силосовать в смеси с кукурузой Уборка урожая, как и у гороха – раздельным способом, а в сухую погоду – прямым комбайнированием. Обмолоченное зерно высуши- вают до 15-16% влажности. На силос бобы скашивают в фазе моло- чно-восковой спелости, их лучше силосовать в смеси с кукурузой.

Группа зернобобовых культур представлена большим числом видов растений, относящихся к семейству Бобовые (Fabaceae).Они возделываются для получения семян с высоким содержанием белка. Их справедливо иногда называют «растительным мясом». Так, фасоль и чечевица отличаются высокими вкусовыми и кулинарными качествами, их используют только в питании людей. Кормовые бобы, люпин белый и желтый применяют главным образом в комбикормовой промышленности. Высокое содержание в их зерне обменной энергии, высокоценного по аминокислотному составу и усвояемости протеина дают возможность сбалансировать концентрированные корма по основным элементам питания животных.

Корни многих бобовых несут небольшие клубеньки, образованные разрастающейся тканью при внедрении в корень азотфиксирующих бактерий. Эти бактерии способны фиксировать атмосферный азот, которым они не только снабжают растение, но и обогащают им почву. Листья бобовых дваждыперистосложные, у некоторых травянистых бобовых, например у гороха, верхние доли листа превращаются в цепляющиеся усики. Соцветия бобовых очень разнообразны, чаще они кистевидные, метельчатые, головчатые. Цветки бобовых похожи на парусные лодочки или мотыльков: два боковых лепестка называют крыльями или веслами, третий, самый крупный,- парусом или флагом, а два нижних, сросшихся вместе,- лодочкой. Тычинок чаще всего 10, причем они нередко различным образом срастаются, иногда образуя желобок или трубку в которой скапливается нектар. Опыляются цветки чаще насекомыми, реже, у тропических видов, птицами и летучими мышами. Плод бобовых называется бобом,обычно вскрывается двумя створками. Внешне плоды бобовых очень разнообразны, а по величине могут достигать 1,5 метров в длину.

Бобовые составляют весомую часть нашей флоры, представляя почти 10% видов цветковых растений России. К ним относятся такие крупные роды, как астрагал, чина, лядвенец, люцерна, донник, эспарцет, остролодочник, клевер, вика и др. Среди бобовых много пищевых культур мирового значения. К их числу относятся соя, фасоль, маш, арахис, горох, нут, чечевица, конские бобы и многие другие. Все эти полезные растения человек выращивает уже много веков, и в диком виде они часто неизвестны. Пищевая ценность бобовых определяется очень высоким содержанием в их семенах белка, крахмала и жиров. Много белка в семенах гороха - до 27%, а у чечевицы - до 32%. Они могут восполнить недостаток мясной пищи. Древние египтяне и греки уже возделывали эти растения. В отличие от них фасоль родом из Нового Света, где ее разводили еще 7 тыс. лет назад. Из Америки родом и арахис, который зовут еще земляным орехом. В семенах арахиса до 60% масла и до 37% белка. Мы привыкли считать основными масличными культурами подсолнечник и коноплю, но гораздо больше масла во всем мире производится из арахиса. Он уступает в этом только хлопчатнику. Мясистые бобы отдельных видов, содержащие большое количество кислот и сахаров, употребляют в качестве фруктов, например плоды средиземноморского рожкового дерева. Многие тропические деревья дают ценнейшую древесину, окрашенную в розовые, красные, темно-коричневые и почти черные тона. Некоторые бобовые содержат камедь, из натеков стволов ряда африканских акаций получают гуммиарабик, употребляемый в качестве натурального клея.

Клевер - растение из семейства бобовых. Фото: Andrew Taylor

Соя до недавнего времени была известна как техническая культура. Теперь она все шире используется как пищевая и кормовая культура, не теряя значения масличного сырья. Горох отличается универсальным употреблением, его широко применяют в питании человека и на корм животным. Семена зернобобовых культур используют для приготовления круп и муки, кондитерских изделий, консервов, пищевых и кормовых концентратов. Масло из семян сои имеет пищевое и техническое значение, а фермент уреазу, как и белок фасоли, применяют в медицине.

Давнюю историю имеет и применение бобовых в медицине.

Ряд растений, например, Кассия и Софора японская в качестве лекарственных имеют мировое значение. Упоминания заслуживают Калабарские бобы, дикорастущие в лесах тропической Африки. Калабарские бобы очень ядовиты, на родине их используют как "судилищные бобы". Человеку, заподозренному в преступлении, давали выпить отвар трав, куда входили и Калабарские бобы; смерть означала подтверждение обвинения, в противном случае обвиняемый считался оправданным.

Сейчас вещества, получаемые из Калабарских бобов, применяют в офтальмологии. Мировое значение имеют заросли среднеазиатских солодки голой и солодки уральской. Экстракт корня используют в лекарственной пищевой промышленнсти. Некоторые бобовые используются для приготовления бальзамов, ароматических веществ, камедей. Камедь выделяют многие бобовые, используются камеди в текстильной, кондитерской, лакокрасочной отрослях промышленности, благодаря свойству сильно разбухать (5 грамов камеди способны впитать 200 грамов воды).

Огромно значение как кормовых растений. Клевер, люцерна - основные пастбищные растения, опыляются насекомыми. Но в Австралии основными пастбищным клевером еще с 20-х годов XX стал клевер подземный,самоопыляющийся вид, хорошо переносящий засуху, причем бобы созревают под землей. Так же культивируются как посевные эспарцет посевной и лютик желтый. Во многих странах культивируется донник белый. Весьма важным пастбищным растением пустынь и полупустынь Средней Азии являются верблюжья колючка, богатая сахарами, которые в жаркую погоду выделяются на стеблях и листьях в виде белого налета.

Значение зернобобовых культур трудно переоценить в современном земледелии. Как азотфиксирующие культуры они обогащают почву симбиотическим, практически бесплатным азотом, что позволяет существенно снизить расход минеральных удобрений. Зернобобовые являются хорошими предшественниками для зерновых культур. Так, пораженность посевов яровой пшеницы корневыми гнилями коррелирует с инфекцированностью почвы по предшественникам. Урожайность по предшественникам показала, что наибольшая урожайность зерна и меньшая зараженность посевов отмечена по клеверу и гороху. В России горох является основной зернобобовой культурой, посевы которой составляют 70-80% всех зернобобовых и 60% мировых посевов. Наибольшее распространение он получил в следующих регионах России - Татарстан, Башкортастан, Удмуртия, Урал, Западная Сибирь. Средняя урожайность гороха по стране 1,2-1,5 т, а при применении интенсивной технологии - не менее 3 т/га. Другой зернобобовой культурой, посевы которой в мировом земледелии занимают площади свыше 40 млн. га (а сбор бобов составляет около 60 млн. т.) является соя. Высокая энергетическая ценность этой культуры предопределила быстрый рост ее посевных площадей в мировом земледелии. Наибольшие площади этой культуры сосредоточены в США, Бразилии, Румынии, Канаде и Японии. Посевная площадь сои в РФ в 2007 году составила 849,4 тыс. га. Наибольшие площади засеяны соей в Дальневосточном федеральном округе - 511,7 тыс. га, а также Южном ФО - 241,3 тыс. га. Средняя урожайность сои по стране 0,8-1,2 т/га, в Приморском крае урожайность колеблется от 0,6 до 1,1 т/га.

В последнее время в мире значительно возрос интерес к кормовым бобам, как культуре, способствующей решению сразу двух задач: создания прочной кормовой базы для животноводства и восстановлению почвообразовательных процессов в агроэкосистемах. Несмотря на все достоинства кормовых бобов как культуры, посевные площади, занимаемые ими в нашей стране (в противовес мировой тенденции), остаются незначительными. По данным Г.Ф. Лебедевой, в 1999 г. посевные площади под кормовыми бобами в России составляли 14 тыс. га, сейчас примерно 20 тыс. га, но спрос на высокобелковое зерно остается неудовлетворенным. Серьезным препятствием в получении высоких урожаев зерна бобовых культур является высокая засоренность полей. Для всех сорняков характерен низкий уровень требований к факторам роста, поэтому они более приспособлены к условиям произрастания и, конкурируя с культурными растениями, существенно снижают их урожай и качество. Наиболее приемлемым и экологически безопасным путем снижения засоренности посевов является комплекс предупредительных и агротехнических мероприятий.

Однако многолетние исследования и широкая практика хозяйств показывают, что только агротехническими приемами невозможно защитить посевы зернобобовых от сорняков, необходимо их рациональное сочетание с химическим методом. Вместе с тем применение гербицидов на посевах зернобобовых из-за высокой чувствительности культур к большинству препаратов затруднительно. В Справочнике пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ за 2007 год, зарегистрировано более 50 гербицидов (на основе 18 действующих веществ), рекомендованных к применению на зернобобовых культурах. Основными действующими веществами гербицидов являются: ацетохлор, бентазон, имазетапир, имазамокс, кломазон и др. В основном, гербициды рекомендуются к применению на посевах сои - 50 на основе 23 д.в., много меньше ассортимент для гороха - 9 (на основе 5 д.в.) и на кормовых бобах - 3 (на основе 2 д.в.). При таком разнообразии ассортимента гербицидов для сои необходим компетентный выбор, который бы обеспечивал наилучшее контролирование сорной растительности в посевах и соблюдение экологической безопасности. А в посевах гороха и кормовых бобов не все из рекомендованных гербицидов способны эффективно решить проблему засоренности. Это связано не только с природой гербицида (Базагран уничтожает только двудольные сорняки, а Фюзилад Супер - злаковые), но и биологическими особенностями культуры. Применение баковых смесей поможет расширить спектр действия препаратов и снизить контаминируюшую нагрузку гербицидных компонентов на окружающую среду при сохранении эффективности, что в итоге позволит успешно контролировать засоренность посевов зернобобовых культур.



Введение

Зернобобовые культуры возделываются для получения белка, и относятся к семейству бобовых. У них стержневая корневая система и собственно семена (в ботаническом плане), а плоды называются бобами. Листья у них трех типов -- тройчатые, перистые и пальчатые. Культуры с тройчатыми листьями (кроме фасоли многоцветковой), а также пальчатыми выносят семядоли на поверхность почвы, в то время как с перистыми листьями -- не выносят.

У зернобобовых отмечают 8 фенологических фаз:

• -Прорастание -- от набухания семян до появления первого листочка.
• -Всходы -- появление на поверхности почвы семядольных листьев или первого настоящего листа, у растений не выносящих семядоли
• - Стеблевание и ветвление стебля -- образование боковых побегов на главном стебле.
• - Бутонизация -- в пазухах листьев на главном стебле и его разветвлениях закладываются бутоны последовательно снизу вверх. У люпинов соцветия закладываются на верхушках главного стебля и его разветвлениях.
• -Цветение -- отмечается, как и фаза бутонизации, по первым самым нижним цветкам и соцветиям.
• -Образование бобов -- идёт в том же порядке, что у бутонов, цветков и соцветий.
• -Созревание -- побурение или почернение (кормовые бобы, вика) первых нижних бобов.
• - Полная спелость -- созревание большинства бобов на растениях.

К группе зерновых бобовых культур относятся однолетние растения семейства Бобовые: горох, нут, соя, фасоль, чечевица, чина, кормовые бобы, люпин.

У всех зерновых бобовых растений есть ряд общих особенностей. По строению листьев зерновые бобовые делятся на три группы: растения с перистым листьями (горох, чечевица, чина, нут, бобы); с тройчатыми листьями (фасоль, соя); с пальчатыми листьями (люпины).

Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после. Растения второй и третьей групп растут вначале благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов.

Корневая система зерновых бобовых имеет главный стержневой корень, проникающий на глубину до 1 - 2 м, и многочисленные боковые корни второго, третьего и последующих порядков, размещенные в основном в пахотном слое.

Стебель у зерновых бобовых имеет различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некоторых форм фасоли стебли лазящие. Верхушечные листочки перистых листьев редуцированы в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга. До полного налива семян стебли поддерживаются в вертикальном положении, к созреванию стебли полегают. У сои, люпина, бобов, нута, кустовых форм фасоли стебли прямостоячие и сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации.

Цветки обоеполые, околоцветник двойной. Венчик состоит из лепестков неодинаковой величины и формы (лодочка, парус и крылья). В цветке 10 тычинок и один пестик. Окраска венчика от белой до ярко-красной и фиолетовой. У большинства зерновых бобовых цветки собраны в соцветия (головка, кисть) на верхушке главного стебля и боковых побегов.

Плод - боб. Раскрывается он двумя створками и содержит несколько семян. После созревания у большинства видов бобы растрескиваются по продольным швам, створки боба скручиваются и семена разбрасываются. У нута и некоторых видов и сортов люпина бобы не растрескиваются. В последнее время удалось создать сорта сои, чины и фасоли со слабой растрескиваемостью бобов.

Семена состоят из семенной оболочки и зародыша. Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки, из которых формируется надземная часть растения. Семядоли представляют собой зародышевые листья, в них откладываются питательные вещества, используемые при прорастании.

Требования к температуре. Зерновые бобовые по их отношению к температуре делят на три группы: наиболее холодостойкие, холодостойкие и теплолюбивые. Холодостойкие культуры (нут, горох, чечевица) переносят в фазе всходов заморозки до -8 °С, люпин и кормовые бобы до -6 °С, а соя до -3 °С. Наиболее чувствительна к заморозкам фасоль, всходы ее погибают при температуре -1 °С. Для зерновых бобовых растений особенно важны повышенные температуры в фазы налива и созревания семян, что не позволяет проводить посев в более поздние сроки и ограничивает продвижение некоторых из них в более северные районы.

Требования к влаге. Зерновые бобовые предъявляют более высокие требования к влагообеспеченности в течение вегетации, чем другие зерновые культуры. Это связано с тем, что даже при непродолжительном дефиците влаги клубеньки отмирают из-за недостатка углеводов. Прекращение симбиотической азотфиксации вызывает азотное голодание растений и снижение продуктивности. При восстановлении оптимальной влажности почвы на периферии корневой системы образуются новые клубеньки, однако азотный стресс отрицательно сказывается на урожайности культур. Наиболее требовательны к влаге соя, люпин, кормовые бобы, горох. Группу засухоустойчивых составляют чина и нут. Промежуточное положение занимают фасоль и чечевица.

Оптимальная влажность почвы для всех культур, обеспечивающая самую активную азотфиксацию и наибольший урожай лучшего качества - это влажность в диапазоне от 100 % ППВ до влажности разрыва капилляров (около 60 % ППВ).

Отношение к свету. По требованиям к свету зерновые бобовые классифицируют на 3 группы: 1 - растения длинного дня (горох, чечевица, чина, люпин и бобы) у них период вегетации укорачивается с удлинением светового дня; 2 - растения короткого дня (соя и некоторые виды фасоли), у них период вегетациии сокращается с уменьшением светового дня; 3 - группа нейтральных растений (большинство сортов фасоли обыкновенной и нута). Однако почти у каждой культуры есть сорта, которые к продолжительности дня относятся нейтрально.

Требования к почве. Наиболее благоприятны для зерновых бобовых среднесвязные, слабокислые или нейтральные суглинистые и супесчаные почвы, содержащие достаточно фосфора, калия и кальция. Они плохо растут на кислых и песчаных почвах. Исключение составляет люпин желтый, который дает хорошие урожаи на песчаных почвах даже при рН = 4,0 - 4,5. На песчаных слабокислых почвах неплохо растет горох полевой (пелюшка).

Оптимальная плотность почвы для нормального развития корневой системы 1,0 - 1,3 г/см3. Особые требования зерновых бобовых культур к объемной массе почвы обусловлены необходимостью повышенной аэрации корневой системы, так как для биологической фиксации 1 мл азота воздуха в энергетических центрах клубеньков расходуется 3 мл кислорода, поступающего через поверхность клубеньков. На связных почвах с повышенной плотностью симбиотическая система испытывает кислородное голодание, и активность биологической азотфиксации снижается. Это определяет дифференциацию технологических приемов.

Размещение в севообороте и система удобрений. Зерновые бобовые размещают в севообороте после любых культур, кроме многолетних бобовых трав и зерновых бобовых. Считают, что зерновые бобовые культуры можно возвращать на то же поле не ранее чем через 3 - 4 года, когда численность специфичных вредителей и болезней снизится. Сами зерновые бобовые культуры являются хорошими предшественниками для зерновых, пропашных и технических культур, поскольку при благоприятных условиях симбиоза они менее, чем другие культуры, истощают почву азотом.

Поскольку зерновые бобовые культуры содержат больше питательных веществ в единице урожая, то и потребность их в элементах минерального питания выше, чем у злаковых культур. При очень низком и низком содержании в почве фосфора и калия и повышенной кислотности внесение даже высоких норм фосфорно-калийных удобрений и извести непосредственно под бобовую культуру не обеспечивает активной азотфиксации и хорошего урожая из-за наличия в пахотном слое почвы многочисленных очагов с повышенной кислотностью и низким содержанием фосфора и калия. На такой почве рекомендуется высевать бобовые на второй год после известкования и внесения фосфорно-калийных удобрений.

На почвах с повышенным и высоким содержанием фосфора и калия фосфорно-калийные удобрения, как правило, несущественно повышают урожайность зерновых бобовых. Исключение среди зерновых бобовых представляет люпин желтый, под который фосфорно-калийные удобрения не вносят, если содержание этих элементов в почве составляет более 50 мг/кг почвы.

Микроэлементы растения потребляют в незначительных количествах, однако они имеют очень важное значение для симбиотической азотфиксации. Недостаток их резко снижает, а иногда исключает фиксацию азота воздуха. Наибольшую важность из них представляют бор и молибден. Молибден входит в ферментный комплекс нитрогеназу, который осуществляет расщепление молекул азота. Бор способствует развитию сосудисто-проводящей системы, доставляющей углеводы из листьев в клубеньки. При выращивании зерновых бобовых культур применяют бактериальные удобрения. Для образования клубеньков на корнях бобовых культур необходимо наличие специфичного вирулентного активного штамма ризобий. Каждый вид рода Rhizobiumинфицирует один или несколько видов бобовых культур. Там, где данную культуру возделывают давно, в почве есть спонтанные штаммы Rhizobium. А культуры, высеваемые впервые на данном поле, требуют искусственного заражения специфичным штаммом.

При благоприятных условиях симбиоза (рН, соответствующая биологии этой культуры, достаточная обеспеченность макро- и микроэлементами, наличие специфичного вирулентного активного штамма Rhizobium) под зерновые бобовые культуры не следует вносить азотные удобрения. Они, угнетая симбиоз, снижают количество фиксированного азота воздуха на величину усвоенного азота удобрений и не повышают семенную продуктивность зерновых бобовых культур.

Посев и уход за посевами. В возделывании зерновых бобовых есть много общих элементов, однако для каждой культуры есть свои технологические особенности.

Основная обработка почвы под зерновые бобовые культуры та же, что и под зерновые мятликовые. При посеве их после зерновых проводят лущение стерни, затем проводят зяблевую вспашку.

Предпосевная обработка заключается в культивации, выравнивании и прикатывании почвы. Предпосевное выравнивание и прикатывание обеспечивают равномерную заделку семян, дружные всходы и развитие растений, снижают потери при уборке на семена культур с полегающим стеблем.

Семена обрабатывают в день посева, еще лучше делать это непосредственно перед посевом, так как Rhizobium, нанесенные на поверхность семян, быстро гибнут - уже через 5 - 6 ч после обработки их число уменьшается вдвое. Если бактеризованные семена не были высеяны в тот же день, их снова обрабатывают в день посева. Обработку семян пестицидами лучше осуществлять заблаговременно, не менее чем за 3 - 4 недели до посева; обработку препаратами, менее токсичными для клубеньковых бактерий (фундазолом), можно совмещать с обработкой бактериальным удобрением в день посева.

Сроки и нормы высева обусловлены биологией культуры, целью и условиями ее возделывания. Холодостойкие культуры высевают в самые ранние сроки. Запаздывание с посевом на 7 - 12 дней снижает их урожайность на 15 - 20 %. Теплолюбивые культуры (сою и фасоль) сеют при температуре верхнего слоя почвы 8 - 12 °С.

Уход за посевами заключается в уничтожении почвенной корки, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями растений.

Уборка зерновых бобовых. Особенности уборки зерновых бобовых заключаются в двухфазной уборке в связи с неравномерностью созревания семян. Сначала скашивают в валки, а после высыхания массы обмолачивают зерновыми комбайнами, отрегулированными на обмолот зерновых бобовых культур. Нут и сою убирают прямым комбайнированием.

Выращивание зерновых бобовых культур на зеленую массу. Максимальный урожай зеленой массы бобовых культур наилучшего качества и с наименьшими затратами можно получить при выращивании многолетних бобовых трав в чистых посевах. Для получения высокобелковой зеленой массы широко выращивают однолетние бобовые культуры. Семена таких культур, как горох полевой, люпин узколистный, вика посевная и мохнатая, практически не используют в комбикормовой промышленности; их выращивают преимущественно на зеленую массу. Кроме того, на зеленую массу возделывают и культуры зернового использования - горох посевной, кормовые бобы, чину, сою, люпин белый.

Агротехника зерновых бобовых культур на зеленую массу в основном не отличается от агротехники их на семена. Лишь норму высева семян увеличивают на 10 - 15 %. Уборку урожая на зеленую массу проводят в период полного налива семян в средних бобах, когда растения еще не сбрасывают листья.

В практике распространено возделывание на зеленую массу зерновых культур, таких, как овес, озимая рожь, кукуруза, сорго. Однако корма, приготовленные из зерновых культур, содержат мало белка. При выращивании зерновых бобовых в смеси с культурами семейства Мятликовые повышаются количество белка в зеленой массе, усвояемость и переваримость белка мятликовых. Содержание белка в бобово-мятликовых смесях обусловлено соотношением компонентов. Например, если в вико-овсяной смеси доля вики составляет 55 - 60 %, а овса - 40 - 45 % (по массе), то содержание белка в такой смеси достигнет 14 %, а если вики в смеси 20 - 30 %, то белка - не более 9 %.

Министерство сельского хозяйства РФ
ФГБОУ ВПО «Смоленское государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра технологии переработки сельскохозяйственной продукции

РЕФЕРАТ
На тему: «Зерновые бобовые культуры»

Выполнен: студентом 14 группы экономического факультета Петракова А. Н.
Проверила: старший преподаватель Литвинова А. Б.

Смоленск 2012
План написания реферата
Содержание
Введение

Соя
Морфологические особенности сои
Биологические особенности сои

Технология возделывания сои

Фасоль


Характеристика основных сортов фасоли
Технология возделывания фасоли

Чечевица
Морфологические особенности чечевицы
Биологические особенности чечевицы
Характеристика основных сортов чечевицы
Технология возделывания чечевицы

Список используемой литературы

Введение
В решении проблемы растительного белка решающая роль принадлежит зерновым бобовым культурам, которые относятся к числу наиболее древних на Земле растений. Многие виды зернобобовых (соя, фасоль, горох, чечевица, кормовые бобы, вигна, голубиный горох, долихос и др.) и в настоящее время не утратили значения продовольственных культур.
Из зерновых бобовых культур человек получает 20% протеина, и в рационе половины населения многих развивающихся стран белок этих культур является основным. Зерновые бобовые культуры характеризуются высоким содержанием белка не только в семенах, но и в вегетативных органах. Белки их обладают высокой растворимостью и поэтому хорошо перевариваются и усваиваются, они более полноценны по аминокислотному составу. Содержание наиболее важных незаменимых аминокислот (лизина, метионина, цистина, триптофана) у зернобобовых в 2-4 раза выше, чем у злаковых культур.
Семена зернобобовых культур - высокопитательный и концентрированный корм для сельскохозяйственных животных.
Зернобобовые культуры производят на единице площади значительно больше белка, чем злаковые культуры. Основная часть запасаемого ими белка создается за счет азота воздуха в результате симбиотической деятельности клубеньковых бактерий. Бактерии, находящиеся в почве до посева или внесенные вместе с семенами при посеве в виде препарата нитрагина, проникают в корни растений и начинают усиленно размножаться. На 7-10-й день после появления всходов на корнях бобовых образуются клубеньки. Бактерии, живущие в клубеньках, усваивают азот воздуха и снабжают им растения, от которых в свою очередь получают углеводы. Для каждого вида бобового растения существуют соответствующие расы клубеньковых бактерий. С учетом этого промышленность выпускает 7 видов нитрагина.
Зернобобовые развивают мощную корневую систему, способную усваивать питательные вещества из глубоких слоев почвы, а также труднорастворимые фосфаты. Они являются прекрасными предшественниками для большинства полевых культур.
Благодаря широкому видовому и сортовому разнообразию зерновые бобовые культуры возделывают в тропической, субтропической и умеренной зонах земного шара. Мировая площадь посева их составляет около 123 млн га. Средняя урожайность семян крайне низкая - 0,7-0,8 т/га.
Зерновые бобовые культуры до недавнего времени относились к малоинтенсивным культурам из-за некоторых биологических особенностей: медленный рост растений в начальные фазы развития, растянутость периода цветения и формирования бобов, неодновременность их созревания, предрасположенность к полеганию, низкое прикрепление бобов от поверхности почвы и их растрескиваемость, значительная поражаемость болезнями и вредителями. Все это препятствовало применению интенсивной технологии их возделывания.
В настоящее время в производстве появились сорта интенсивного типа сои, фасоли, гороха и др. Эти сорта имеют низкую форму растений, устойчивы к полеганию, приспособлены к механизированной уборке.В последние годы внимание к зерновым бобовым культурам усилилось в связи с необходимостью ликвидации белковой недостаточности в питании и кормлении сельскохозяйственных животных. Проблема растительного белка превратилась в жизненно важную, а белок приобретает значение стратегического сырья.

Соя
Морфологические особенности сои.

Корневая система стержневая с грубым, сравнительно коротким главным корнем и большим числом длинных боковых корней, проникающих в глубину до 2,0 м. Тонкие корни составляют около 60% массы всей корневой системы. Основная масса корней находится в пахотном слое. Стебель - твердый, неполегающий, высотой от 25 до 200 см, длина междоузлий от 3 до 15 см, количество боковых побегов от 2 до 5. Листья очередные, перистосложные. Первые 2 примордиальных листа - супротивные. Листья стушенные, состоят из 3 листочков различной формы: овальной, ромбической, яйцевидной, почти округлой. Цветки мелкие, пятилепестковые, без запаха. Венчик мотылькового. типа, белой или фиолетовой окраски. Соцветие - кисть, расположенная в пазухах листьев. Число цветков в кисти от 4 до 26. Тычинок 10, причем 9 из них срастаются вместе, 1 тычинка свободная.
Плод сои - боб. Бобы прямые, изогнутые, серповидные, плоские, опушенные, длиной до 5 см, окраска от светло-серой до черной. Число семян в бобе от 1 до 4, чаще 3. Количество бобов на растении зависит от густоты стояния растений, обеспеченности элементами питания и влагой. В загущенных посевах на растении образуется 10-15, а в разреженных посевах и на плодородных почвах - до 300-400 бобов. Нижние бобы прикрепляются на высоте от 3 до 15 см от поверхности почвы. В загущенных посевах прикрепление нижних бобов повышается до 17-20 см и в ряде случаев до 30 см от поверхности почвы. Семена шаровидные, овальные, плоско-округлые, удлиненно-округлые, почковидные. Окраска семян разнообразная - черная, коричневая, зеленая. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется от 60 до 400 г. Семя состоит из оболочки и зародыша, в котором имеются 2 семядоли и почечка с зачаточным корешком, стеблем и листьями.

1.2 Биологические особенности сои.
По продолжительности вегетации сорта сои условно делят на ультраскороспелые (80-90 дней), ранние (90-100), среднеспелые (110-120), позднеспелые (130-150) и очень позднеспелые (свыше 150 дней).
В онтогенезе у сои выделяют следующие фазы роста и развития: всходы (появление семядолей на поверхности почвы), образование первого тройчатого листа, ветвление, бутонизация, цветение, формирование бобов, налив семян и созревание семян. Цветение и плодообразование в пределах одного растения происходят не одновременно. В период массового плодообразования заканчивается прирост вегетативной массы. Соя - самоопыляющееся растение. Цветение наступает на главном стебле с появлением 5-14 настоящих листьев. Фаза цветения длится 15-40 дней, у филогенетически старых форм - до 80-100 дней. Период развития боба в благоприятных условиях продолжается 18-20 дней, созревания - 15-25 дней.
Соя - культура муссонного климата, предъявляет повышенные требования к обеспечению влагой и теплом. Сумма активных температур за вегетацию в зависимости от сортовых особенностей составляет от 1700 до 3200°. Потребность сои в тепле возрастает от прорастания семян к всходам, а затем к цветению и формированию семян, во время созревания температура несколько уменьшается. Соя начинает прорастать при температуре 8-10°С, однако при такой температуре всходы появляются через 20-30 дней, при 14-16°С - через 7-8 дней, а при 20-22°С - через 4-5 дней. Повышение среднесуточной температуры в начале вегетации до 24-25°С приводит к некоторому снижению ростовых процессов, а температура 35-37°С отрицательно влияет на рост, развитие и образование клубеньков. Оптимальная температура в период вегетативного роста 18-22°С, для формирования репродуктивных органов - 22-24°, для цветения - 25-27°, для формирования бобов - 20-22° и созревания - 18-20°С.
Растения сравнительно легко переносят весенние заморозки до 2,5°С, осенние заморозки до 3,0°С не оказывают отрицательного действия на урожай семян, заморозки 4,0-4,5°С приводят к сильному промерзанию листьев, гибели цветков и бобов.
Соя - типичное короткодневное растение. При удлинении светового дня цветение и созревание задерживаются, увеличивается период вегетации. При чрезмерном удлинении светового дня цветение может отсутствовать. Максимальное цветение наблюдается при чередовании 12 ч света и темноты. Растения сои реагируют на изменение длины дня в период от появления всходов до окончания массового цветения. Реакция сорта на фотопериодизм тесно связана с периодом вегетации. Скороспелые сорта меньше реагируют на длину дня, чем среднеспелые и особенно позднеспелые. Соя - светолюбивое растение, плохо переносит затенение. У затененных растений уменьшается содержание азота, увеличивается количество абортируемых плодов, снижается высота прикрепления бобов на стебле, что ведет к увеличению потерь при механизированной уборке. Освещенность регулируется изменением площади питания растений.
Как растение муссонного климата соя на формирование семян расходует значительно больше воды, чем зерновые колосовые культуры. Общий расход воды за вегетацию достигает 5-6 тыс. м 3 /га. В течение вегетации потребность в воде неодинаковая. При прорастании и набухании семена поглощают 110-160% воды к сухой их массе. От всходов до цветения наблюдается меньшая потребность в воде. Наиболее интенсивное водопотребление происходит в фазу цветения и формирования бобов. За этот период соя потребляет 60-70% суммарного расхода воды за вегетацию. Большинство сортов до цветения устойчивы к засухе, в период цветения и позднее устойчивость к засухе снижается. Коэффициент транспирации колеблется от 400 до 1000. Оптимальная влажность почвы в период вегетации должна быть не ниже 70-80% от наименьшей влагоемкости.
На формирование 1 т семян соя потребляет 84 кг азота, 23 кг фосфора и 37 кг калия. Общий вынос элементов питания надземной частью зависит от урожайности сои и при урожае семян в 3,3 т/га достигает 250 кг азота, 63 кг фосфора и 101 кг калия. Соя неравномерно потребляет элементы питания в течение вегетации. От всходов до цветения она усваивает 5,9-6,8% азота, 4,6-4,7% фосфора и 7,6-9,4% калия от общего потребления за вегетацию. Наибольшее потребление элементов питания происходит во время цветения, формирования бобов, начала налива семян. В этот период она потребляет соответственно 57,9-59,7%, 59,4-64,7 и 66,0-70,0%; от начала налива семян до конца созревания - 33,7-36,3, 30,6-36,0% и 18,9-26,4% соответственно. В азотном питании критический период для сои - 2-3 недели до цветения и 2 недели после цветения; в фосфорном питании - первый месяц ее жизни. Недостаток элементов питания в эти периоды ведет к заметному снижению урожайности сои и не может компенсироваться внесением удобрений в более поздние фазы роста и развития растений.

Характеристика основных сортов сои

Аркадия одесская
Основные его апробационные и ботанические особенности следующие. Подвид славянский, апробационная группа украиника. Опушение стебля и бобов бурое, густое. Подсемядольное колено зеленое, с четкой антоциановой пигментацией. Листья тройчатые, среднего размера, темно-зеленые, с заостренным кончиком. Соцветия многоцветковые, цветки фиолетовые, по 10-12 в кисти. Бобы бурые, слегка согнутые, 2 - 3-семенные. Семена сои овальные, желтые, без пигментации, рубчик крупный, темно-коричневый, с белым глазком. Масса 1000 семян 160-190 г.

Одесская 124
Главное его преимущество заключается в совмещении свойств высокой засухоустойчивости и хорошей отзывчивости на интенсивные факторы земледелия.

Характеризуется недетерминантным типом роста, интенсивным рыжим опушением стеблей и створок бобов, фиолетовой окраской цветков, средним размером листьев с заостренными кончиками, высокорослостью, гладкой и блестящей семенной кожурой. Апробационная группа флавида.
Чернобурая
Чернобурая относится к маньчжурскому подвиду, апробационной группе имперфекта. В условиях Степи это ультраскороспелый сорт, в Лесостепи и Полесье скороспелый. Высота главного стебля - средняя. Опушение стебля и створок бобов темно-коричневое, густое. Подсемядольное колено в период всходов имеет четкую фиолетовую окраску. Цветки крупные, фиолетового цвета, по 8-10 в кисти. При созревании бобы темно-коричневые, почти черные, среднего размера. Семенная кожура коричневая, рубчик крупный, овальный, коричневого цвета.
Одесская 150
Выделяется рыжим опушением стебля и створок бобов, белой окраской цветков, желтыми семенами с четко выраженным черным рубчиком и белым глазком. Подвид славянский, апробационная группа украиника
Хаджибей
Он выделяется высокорослостью (96 см), устойчивостью к полеганию, осыпанию и засухе; нижние бобы прикреплены достаточно высоко от поверхности почвы (16,5 см). Не поражается пероноспорозом, аскохитозом и бактериозом.
Берегиня
Выделяется высокой технологичностью, высота прикрепления нижних бобов над поверхностью почвы составляет 16,8 см. Обладает недетерминантным типом роста, рыжей окраской стебля и створок бобов, фиолетовыми цветками. Семена сои желтые, крупные, рубчик коричневый с белым глазком. Относится к славянскому подвиду, апробационной группе украиника.

Технология возделывания сои

Удобрения. Макро- и микроудобрения в посевах сои оказывают существенное влияние на физиологические процессы и азотофиксирующую способность растений. При внесении их необходимо учитывать биологические особенности сорта, а также почвенные запасы элементов питания. Высокие дозы азотных удобрений полностью подавляют симбиоз с клубеньковыми бактериями, однако урожай сои возрастает за счет минерального азота. Обобщенные результаты многочисленных опытов свидетельствуют об эффективности полного минерального удобрения. Соя хорошо отзывается и на органические удобрения. Наибольшая эффективность удобрений обеспечивается при дробном их внесении. Фосфорные и калийные удобрения следует вносить под основную вспашку и при посеве в рядки. Азотные - в предпосевную культивацию и в подкормки - в фазу всходов и в период формирования бобов.
Предпосевные мероприятия. Во время основной и предпосевной обработки почвы уничтожают сорняки, ведут борьбу с болезнями и вредителями, накапливают и сохраняют влагу в почве, снижают плотность и улучшают водно-физические свойства, выравнивают поверхность почвы.
Основная обработка почвы в субтропиках включает лущение стерни и глубокую осеннюю (зяблевую) вспашку. На засоренных почвах проводят 2-3 лущения, глубина которых варьирует от 6 до 12 см. Соя хорошо отзывается на глубокую вспашку, и ее следует проводить на глубину от 23 до 30 см. На участках, засоренных корнеотпрысковыми сорняками, эффективна двухкратная послойная вспашка, первая на глубину 16-18 см, вторая - до 30 см. Предпосевная обработка почвы включает ранневесеннее боронование для закрытия влаги и 2-3 культивации. Первую культивацию проводят на глубину 8-12 см, предпосевную - на глубину заделки семян.
Посев/посадка. Высевают сою только кондиционными по всхожести и чистоте семенами. На семенных участках посев проводится семенами I класса, на общих посевах - не ниже II класса. За месяц до посева семена протравливают 80%-ным смачивающимся порошком ТМТД по 3-4 кг/т семян или 65%-ным смачивающимся порошком фенитурама по 4-6 кг/т по препарату.
Соя - культура позднего срока сева. В субтропической зоне оптимальный срок сева наступает при устойчивом прогревании верхнего (0-5 см) слоя почвы до 14-16°С. Фенологическим показателем этого срока является цветение яблони.
В тропических районах сроки сева зависят главным образом от выпадения осадков. Сорта сои с длинным периодом вегетации высевают в начале дождливого сезона, а более скороспелые – в середине или конце дождливого сезона. При орошении сою высевают в начале сухого сезона. Соя - пропашная культура, на семена ее возделывают широкорядным способом (междурядья от 45 до 100 см, густота стояния растений от 150 до 500 тыс. на 1 га). Своевременные и дружные всходы получают при заделке семян на глубину от 3 до 5 см.
Уход за посевами/посадками. Соя в начале вегетации растет относительно медленно, и сорные растения успешно конкурируют с ней в потреблении влаги, питательных веществ, использовании света. Потери урожая от сорняков составляют 30-50%. Для борьбы с сорняками применяют довсходовое и послевсходовое боронование. Первое проводят через 3-5 дней после посева в двух направлениях по диагонали участка, второе - в период образования у сои 1-3 настоящих листьев. Сроки проведения междурядных обработок и их число зависят от появления сорняков. За вегетацию обычно проводят от 2 до 4 междурядных обработок. Последнюю осуществляют не позднее фазы бутонизации. Внесение гербицидов - обязательный элемент современной технологии возделывания сои. В период вегетации для борьбы с различными видами совок, соевым листоедом посевы сои обрабатывают 30%-ным смачивающимся порошком метафоса - 1,5 кг/га. Для борьбы с гусеницами лугового мотылька посевы опрыскивают 80%-ным смачивающимся порошком хлорофоса из расчета 1,5-2 кг/га. В зависимости от запасов влаги в почве и количества выпадающих за период вегетации осадков оросительные нормы для сои колеблются от 1000 до 3500 м 3 /га. В начальный период роста растениям сои обычно достаточно почвенных запасов влаги. Дефицит в ней возникает в период цветения - налива семян. Вегетационными поливами влажность верхнего 40-60-сантиметрового слоя почвы должна поддерживаться на уровне не ниже 70% от наименьшей влагоемкости (НВ) до цветения и не ниже 80% от НВ в критический период - цветение - налив семян.
Уборка урожая. Сою начинают убирать при полной спелости, когда бобы побуреют, семена в них затвердеют, а листья большинства сортов опадут. Хотя бобы сои и не склонны к растрескиванию, поздняя уборка приводит к большим потерям. Для ускорения уборки растений, получения семян с высокими товарными посевными качествами разработан способ предуборочного подсушивания растений (десикация) с помощью химических веществ. Десикацию проводят за 10-12 дней до уборки, в результате чего искусственно прекращается жизнедеятельность растений и влажность семян снижается с 30 до 15%.
Сою на зерно убирают при влажности семян 14-16%, как правило, однофазным способом. Для получения низкого среза жатки оборудуют специальными копирами. Для уменьшения дробления семян молотильным аппаратом частоту вращения барабана снижают до 500-600 об/мин при влажности семян выше 12% и до 300-400 об/мин - при более низкой влажности. Комбайны, переоборудованные на низкий срез, при соблюдении указанных режимов позволяют сократить потери семян до 3-4%, а их дробление - до 2-3%.

Фасоль
Морфологические особенности фасоли

Растения бывают кустовой формы (высота 20-45 см), полувьющиеся (1,5-2 м) и вьющиеся (3-5 м). Селекционеры стремятся вывести низкорослые, кустовые, быстро созревающие, слабооблиственные формы с нерастрескивающимися бобами, приспособленные к механизированной уборке. Корень стержневой, проникает на глубину более 1 м, на нем образуются многочисленные клубеньки. Настоящие листья тройчатые, примординальные, простые. Листочки тройчатого листа крупные, по форме яйцевидные, широкояйцевидные или ромбическо-яйцевидные; по окраске - зеленые, темно-зеленые. Цветоносы корот кие, пазушные, с 2-8 цветками. Цветки белые, темно-розовые и фиолетовые, по строению 5-лепестковые: парус, 2 крыла и 2 сросшихся лепестка-лодочки.
Бобы очень разнообразны по форме и величине (6-15 см). Сорта фасоли в зависимости от анатомического строения делят на 3 группы: лущильные, полусахарные и сахарные, или спаржевые. Специфические особенности этих групп определяются наличием в толще створок боба пергаментного слоя, который способствует растрескиванию бобов. Окраска семян варьирует от белой до черной. По размеру семян сорта фасоли делят на 3 группы: крупносеменные - масса 1000 семян более 400 г, среднесеменные - 200-400 г и мелкосеменные - менее 200 г. Число семян в бобе колеблется от 3 до 7. В Латинской Америке особой популярностью пользуется фасоль с красными, коричневыми и черными семенами. В регионах с умеренным климатом возделывают преимущественно формы со светлыми семенами.

Биологические особенности фасоли

Фасоль принадлежит к южным теплолюбив ым культурам. Для скороспелых форм сумма активных температур за вегетационный период 1500°, среднеспелых - 1500-2000°, позднеспелых - 2500-3000° и даже 4000°. Семена фасоли различных сортов и видов нуждаются в неодинаковых температурах для прорастания. Например, фасоль многоцветковая требует 6-8°С, фасоль обыкновенная - 8-10°, фасоль остролистная, маш - 10-12°, фасоль лимская - 12-14°С. Вышеуказанные температуры являются минимальными, при такой температуре всходы фасоли появляются на 20-25-й день после посева. Темноокрашенные семена различных видов фасоли обычно начинают прорастать при температуре на 2-3°С ниже, чем белые. Оптимальная температура для прорастания семян 20-25°С.
Требовательность к теплу у лимской фасоли и у видов азиатского очага происхождения выше, чем у обыкновенной и многоцветковой фасоли.
Золотистая фасоль хорошо переносит температуру воздуха до 40°С, тогда как у других видов при такой температуре наблюдается опадение бутонов и цветков. Оптимальная температура в периоды бутонизации и цветения у фасоли 22-28°С. Всходы чувствительны к заморозкам.По засухоустойчивос ти фасоль занимает среди зернобобовых культур четвертое место после чины, чечевицы, нута. Недостаточная влагообеспеченность во время прорастания семян ведет к гибели всходов. При набухании семян различные виды фасоли поглощают от 80 до 150% воды от массы семян. Засуха, наступившая во время бутонизации
и т.д.................

Зернобобовые культуры имеют важное значение в зерновом и кормовом балансе хозяйств. Из всех сельскохозяйственных культур зернобобовые содержат больше всего белка. Зерно и зеленая масса их по содержанию белка превосходит зерновые культуры в 2-3 раза и более. их белки полноценны по аминокислотному составу и значительно лучше усваиваются, чем белки зерновых культур. Зернобобовые дают самый дешевый белок, включают в биологический круговорот азот воздуха, недоступный для других культур. В составе зерновых бобовых около 60 видов. Самые распространенные культуры в Украине - горох, кормовые бобы, люпин, фасоль, соя. Меньшие посевные площади занимают чина, чечевица, нут.

Зернобобовые относятся к древнейшим культурам наземной шара. их выращивали еще за 7000 лет до н.е. (чечевица, горох, чина) и за 4000-6000 лет до н.е. (соя, нут, кормовые бобы).

Зерно этих культур используют на пищевые, кормовые и технические цели. Из зерна изготавливают муку, крупы, консервы и др. Фасоль, чечевица имеют высокие вкусовые и кулинарные качества и используются как пищевой продукт. Соя имеет универсальное использование. Из нее изготавливают самые разнообразные пищевые продукты, масло, корма. Горох используется на пищевые и фуражные цели. Другие культуры главным образом используют как ценный компонент при производстве комбикормов.

Зернобобовым принадлежит особая роль в решении белковой проблемы. Это главный источник сбалансированного по аминокислотам, самого дешевого, экологически чистого белка По зоотехническим нормам для полноценного кормления животных содержание переваримого протеина в одной кормовой единице должно составлять 110-120 г. Фактически есть на 20-35 % меньше. Дефицит белка является основной причиной перерасхода корма, низкой продуктивности в животноводстве. Зерно зернобобовых культур содержит 200-300 г переваримого протеина из расчета на одну кормовую единицу, а зеленая масса - 150-200 г. За счет зернобобовых потребности животноводства в протеине удовлетворяются на 70-75 %. По энергетической ценности приближаются к ячменю, немного уступая зерну кукурузы.

Кроме богатого белком зерна, эти культуры дают высококачественное сено, сенаж, зеленую массу, мякину и солому.

Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они обогащают почву ценной органической массой и азотом, пополняют пахотный слой фосфором, калием, кальцием, улучшают структуру почвы и повышают ее плодородие. Они являются лучшими предшественниками для большинства культур севооборота и ценнейшими сидеральними удобрениями.

Кроме высокого содержания белка (25-60 %), зерно бобовых содержит около 50 % углеводов, 2-4% минеральных веществ, 1-3 % жира (в сое до 26 %), витамины А, В1, В2, С и др. Содержание белка определяется не только сортом и районом выращивания, но и условиями, которые созданы для симбиотической фиксации азота из воздуха. Поэтому колебания содержания белка в зерне одной и той же культуры может быть значительным.

Белок зернобобовых культур, богат важнейшими незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для человеческого организма (лизин, триптофан, валин, аргинин и др.

В зерне почти всех зернобобовых содержатся различные антипоживні вещества (ингибиторы ферментов - в частности трипсини, алкалоиды и тому подобное). Большинство этих веществ белковой природы, их можно инактивировать с помощью термической обработки.

Зернобобовые культуры относятся к семейству бобовых. Корневая система зернобобовых стержневая. Главный корень проникает на глубину 1-3 м, разветвляется и образует много боковых корешков, которые размещаются в пахотном хорошо удобренной и взрыхленной слое почвы. Корневая система бобовых характеризуется значительной кислотностью корневых выделений, что обеспечивает растворение труднорастворимых удобрений, в частности фосфатов.

Стебель у зернобобовых травянистый, различной прочности. У гороха, чины, многоцветковой фасоли стебли неустойчивые к полеганию. Прямостоячие стебли не полегают, имеют кормовые бобы, соя, нут, люпин. Стебли склонны к ветвлению.

По строению листьев зернобобовые делят на три группы. У гороха, чечевицы, бобов, чины, нута они парно - или непарнопірчасті; в фасоли, сое - тройчатые; у люпина - пальчатые.

Цветок мотылькового типа. Венчик состоит из пяти лепестков. Окраска цветков от белого до красного и фиолетового. Цветки могут образовывать соцветия - кисть, или размещаться по одной или две в пазухе листа.

Плод - боб различной величины, формы и окраски. Бобы имеют от 12 до 6-8 семян. После созревания бобы (за исключением нута и люпина) растрескиваются и созревшие семена выпадают. В последние годы создаются сорта, бобы не растрескиваются.

У зернобобовых культур отмечают следующие фазы роста, прорастание, всходы, гілкування стебля, бутонизация, цветение, формирование бобов, созревание, полная спелость. Более практическое значение имеют фазы всходов; бутонизации, цветения и созревания.

В зернобобовых, что не выносят семядоли на поверхность почвы, в фазу всходов отмечают при появлении первых настоящих листьев, у остальных - при появлении на поверхности почвы семядолей. Образование бутонов и цветков свидетельствует о переходе к фазе бутонизации и цветения, которые устанавливают за первыми нижними цветками.

Начало фазы созревания определяется при побурении 1-2 нижних бобов, а полное созревание - когда побуріло не менее половины бобов.